ชายประหยัดจนป่วยมะเร็งตับ หมอเตือน 1 สิ่งในครัว ทิ้งด่วน! เซฟเงินอย่าลืมเซฟชีวิต

ชายประหยัดจนป่วยมะเร็งตับ หมอเตือน 1 สิ่งในครัว ทิ้งด่วน! เซฟเงินอย่าลืมเซฟชีวิตด้วย

ในยุคที่ข้าวของราคาแพง ค่าครองชีพสูงขึ้น หลายคนจึงพยายามประหยัดค่าใช้จ่ายในครัวเรือน แต่มีเงินบางส่วนที่ไม่ควรประหยัดจนเกินไป เพราะอาจต้องแลกมาด้วยปัญหาสุขภาพร้ายแรง ล่าสุดแพทย์ผู้เชี่ยวชาญได้ออกมาเตือนอุทาหรณ์ของความประหยัดที่นำไปสู่โรคภัย โดยเฉพาะพฤติกรรมการใช้ น้ำมันทอดซ้ำ ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญที่เพิ่มความเสี่ยง มะเร็งตับ

อุทาหรณ์ชายวัย 50 เป็นมะเร็งเพราะเสียดายน้ำมัน

นพ.เลี่ยว จี้ติง (Dr. Liao Jiding) อายุรแพทย์โรคเลือดและมะเร็ง โรงพยาบาล Linkou Chang Gung Memorial เปิดเผยผ่านช่อง YouTube ว่า ตลอดระยะเวลา 30 ปีที่รักษาคนไข้ มักพบผู้ป่วยที่เจ็บป่วยจากการ "กินเพื่อประหยัด" อย่างผิดวิธี เช่น การกินอาหารค้างคืน หรือการใช้น้ำมันปรุงอาหารซ้ำๆ เพื่อลดค่าใช้จ่าย

คุณหมอยกตัวอย่างเคสจริงของผู้ป่วยชายวัย 50 ปีที่มีนิสัยมัธยัสถ์มาก มักจะนำน้ำมันที่ใช้แล้วกลับมาทอดซ้ำหลายครั้งเพราะเสียดาย จนกระทั่งตรวจพบว่าเป็น มะเร็งตับ แม้สาเหตุของมะเร็งจะซับซ้อน แต่แพทย์ยืนยันว่าการใช้น้ำมันทอดซ้ำ เป็นหนึ่งในตัวการสำคัญที่เร่งให้เกิดโรคอย่างแน่นอน

อันตรายที่ซ่อนอยู่ใน "น้ำมันเก่า"

เมื่อน้ำมันพืชถูกนำมาผ่านความร้อนซ้ำๆ จะกลายเป็นน้ำมันเสื่อมสภาพ เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันและก่อให้เกิด ไขมันทรานส์ ซึ่งหากบริโภคสะสมเป็นเวลานาน จะสร้างภาระหนักให้กับตับและอวัยวะภายใน เพิ่มความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง

ผู้ป่วยรายนี้เมื่อทราบผลวินิจฉัย ถึงกับกล่าวด้วยความเสียใจว่า "ถ้ารู้ว่าจะเป็นมะเร็งแบบนี้ ตอนแรกก็ไม่ควรจะประหยัดค่าน้ำมันแค่นิดหน่อยเลย"

งานวิจัยชี้ชัด กระทบตับ ลำไส้ และสมอง

นอกจากเคสตัวอย่างแล้ว ยังมีข้อมูลจากการประชุมประจำปีของสมาคมชีวเคมีและชีววิทยาระดับโมเลกุลแห่งสหรัฐอเมริกา ที่นำเสนองานวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบของน้ำมันทอดซ้ำ โดยการทดลองในหนูที่กินน้ำมันงาหรือน้ำมันดอกทานตะวันทอดซ้ำ พบผลลัพธ์ที่น่ากังวลดังนี้:

• ตับเสียหาย: เกิดภาวะเครียดจากออกซิเดชันและการอักเสบในตับ
• ลำไส้ถูกทำลาย: ลำไส้ใหญ่เกิดความเสียหายอย่างชัดเจน ทำให้เกิดสารพิษ Endotoxin และ Lipopolysaccharide
• สมองขาดสารอาหาร: น้ำมันทอดซ้ำทำให้การเผาผลาญไขมันในตับผิดปกติ และขัดขวางการส่งกรดไขมันโอเมก้า 3 (DHA) จากตับไปสู่สมอง ซึ่งเสี่ยงต่อโรคความเสื่อมของระบบประสาทในระยะยาว

สรุป: ประหยัดเงิน หรือ ประหยัดอายุ?

การประหยัดเป็นเรื่องที่ดี แต่ต้องตั้งอยู่บนความรู้ความเข้าใจที่ถูกต้อง การใช้น้ำมันทอดซ้ำอาจช่วยเซฟเงินในกระเป๋าได้เพียงเล็กน้อย แต่ความเสี่ยงที่ตามมาคือค่ารักษาพยาบาลมหาศาลจากโรคมะเร็งและสุขภาพที่เสียไป ดังนั้นเพื่อความปลอดภัย ควรใช้น้ำมันอย่างถูกสุขลักษณะ ไม่ใช้ซ้ำจนสีเปลี่ยนหรือเหม็นหืน เพื่อลดความเสี่ยง มะเร็งตับ และโรคเรื้อรังอื่นๆ