เนื้อหาในหมวด ข่าว

5 นิสัยการใช้ \

5 นิสัยการใช้ "น้ำมัน" ปรุงอาหาร หลายคนยังทำแบบผิดๆ เหมือนวางยาพิษตัวเอง

5 นิสัยการใช้ "น้ำมัน" ทำอาหารแบบผิดๆ เลิกทำก่อนสายเกินไป เพราะอันตรายมาก ยิ่งทำต่อเนื่องเป็นเวลานาน เหมือนวางยาพิษตัวเอง

1.ปล่อยให้น้ำมันเดือดจนเกิดควัน

การทอดหรือผัดที่อุณหภูมิสูงจนทิ้งให้น้ำมันเกิดควันก่อนใส่อาหารเป็นวิธีที่ไม่ถูกต้อง น้ำมันที่เดือดจนเกิดควันจะทำให้สารอาหารเสียหาย และเกิดสารก่อมะเร็ง เช่น เบนโซไพรีน และอะคริลาไมด์ แนะนำให้อุ่นกระทะก่อน จากนั้นเติมน้ำมันและรอจนเริ่มมีฟองเล็ก ๆ รอบปลายตะเกียบไม้ แสดงว่าสามารถใส่อาหารลงไปผัดได้

2.ใช้น้ำมันพืชมากเกินไป

การใช้น้ำมันมากในแต่ละวันจะทำให้ร่างกายรับไขมันเกินความจำเป็น เพิ่มความเสี่ยงของโรคอ้วนและโรคหัวใจ รวมถึงการย่อยอาหารที่ยากและอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็ง องค์การอนามัยโลกแนะนำให้ไขมันคิดเป็น 20-30% ของพลังงานในแต่ละวัน โดยเฉลี่ยผู้ใหญ่ควรบริโภคน้ำมันพืชเพียง 25-30 กรัมต่อวัน

3.ใช้น้ำมันทอดซ้ำหลายครั้ง

การนำน้ำมันที่ทอดซ้ำกลับมาใช้อีกทำให้เกิดสารพิษที่ส่งผลเสียต่อร่างกาย เช่น อะโครลีน และอัลดีไฮด์ ซึ่งเป็นอันตรายต่อตับและระบบย่อยอาหาร รวมถึงเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง แนะนำให้ใช้น้ำมันเพียงครั้งเดียวในการทอด หากต้องใช้ซ้ำ ควรกรองเศษอาหารออกและเก็บไว้ในตู้เย็น

4.ทำน้ำมันพืชเองหรือซื้อน้ำมันจากแหล่งผลิตที่ไม่ผ่านมาตรฐาน

น้ำมันที่ผลิตโดยวิธีพื้นบ้านหรือซื้อจากแหล่งผลิตรายย่อยอาจไม่สะอาดพอ และมีสิ่งเจือปนที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย หากเก็บไม่ดี น้ำมันยังสามารถออกซิไดซ์ ทำให้แบคทีเรียเจริญเติบโต ควรเลือกใช้น้ำมันจากแบรนด์ที่น่าเชื่อถือและผ่านการรับรองมาตรฐาน

5.เก็บน้ำมันไว้นานเกินไปหรือใช้น้ำมันที่หมดอายุ

น้ำมันที่เก็บไว้นานเกินไปอาจเสื่อมสภาพและเกิดการออกซิเดชัน เกิดสารพิษที่เป็นอันตราย หากน้ำมันเปิดแล้ว ควรใช้ภายใน 3 เดือน เพราะจะมีโอกาสเกิดเพอร์ออกไซด์และเชื้อราที่เป็นพิษเช่น อะฟลาทอกซิน

เตือนแล้วนะ \

เตือนแล้วนะ "3 นักฆ่า" ซ่อนในอาหารที่เด็กๆ กินทุกวัน ผปค.ต้องรู้ให้ทัน เพื่อสกัดโรคร้าย!

ผปค.ต้องรู้ให้ทัน เตือน 3 นักฆ่า ที่ซ่อนตัวอยู่ในอาหารเมนูโปรด เด็กๆ กินกันทุกวัน โรคร้ายแฝงมาไม่รู้ตัว

กูรูเตือน 3 เครื่องปรุง กินมาก \

กูรูเตือน 3 เครื่องปรุง กินมาก "ทำร้ายตับ" อันตรายกว่าแอลกอฮอล์ แต่มีติดครัวทุกบ้าน!

เตือนแล้วนะ การกินเครื่องปรุง 3 อย่างนี้มากเกินไป ก็เหมือนกับการ "ทำร้ายตับ" แต่กลับมีติดครัวทุกบ้าน

(มีคลิป) ลิฟต์หนีบเด็ก 3 ขวบ เจ็บกรีดร้องลั่น แม่วิ่งเข้าครัวคว้า \

(มีคลิป) ลิฟต์หนีบเด็ก 3 ขวบ เจ็บกรีดร้องลั่น แม่วิ่งเข้าครัวคว้า "น้ำมัน" ช่วยชีวิตลูกสาว!

กรีดร้องเจ็บปวด เด็ก 3 ขวบโดนลิฟต์หนีบ ยายช็อกทำอะไรไม่ถูก แม่คว้า "น้ำมันพืช" ช่วยชีวิตลูกสาว

หญิงจีนเดือด รถดับหลัง \

หญิงจีนเดือด รถดับหลัง "เติมน้ำมัน" ขับออกจากปั๊มแค่ 500 ม. ลากไปซ่อมถึงรู้เติมอะไรให้!!!

ลูกค้าหงุดหงิด เพิ่งเติมน้ำมันออกมา ขับได้ 500 ม. รถยนต์ดับสนิท ลากไปซ่อมถึงรู้สาเหตุ แต่ปั๊มปัดรับผิดชอบ ท้าเอาคลิปมาพิสูจน์!