เลือกน้ำผึ้งอย่างไรให้ได้ประโยชน์สูงสุด รู้ก่อนซื้อเพื่อสุขภาพที่ดี
น้ำผึ้งขึ้นชื่อว่าเป็นของหวานจากธรรมชาติที่เต็มไปด้วยคุณค่า แต่ไม่ใช่น้ำผึ้งทุกแบบจะให้ประโยชน์เท่ากัน หากเลือกไม่ดีอาจได้แค่น้ำตาลผสมน้ำผึ้งปลอม บทความนี้จะพาไปรู้จักวิธีเลือกน้ำผึ้งให้ดีต่อร่างกายอย่างแท้จริง
น้ำผึ้งคืออะไร
น้ำผึ้งคือของเหลวที่ได้จากการที่ผึ้งดูดน้ำหวานจากดอกไม้ แล้วนำกลับไปเก็บในรวงผึ้ง ผ่านการย่อยบางส่วนและระเหยน้ำออกจนมีความเข้มข้นสูง น้ำผึ้งแท้จะมีลักษณะเหนียว ข้น และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ขึ้นอยู่กับชนิดของพืชที่ผึ้งไปเก็บน้ำหวานมา เป็นแหล่งของน้ำตาลธรรมชาติ เช่น ฟรุกโตสและกลูโคส และยังมีเอนไซม์ วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
น้ำผึ้งมีประโยชน์อย่างไรบ้าง
น้ำผึ้งมีสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น
- สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น โพลีฟีนอล ช่วยลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง
- เอนไซม์ธรรมชาติ ที่ช่วยย่อยอาหาร เช่น อินเวอร์เตส (Invertase) และไดแอสเตส
- วิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน B, แคลเซียม, แมกนีเซียม
- คุณสมบัติต้านแบคทีเรีย ใช้บรรเทาอาการเจ็บคอหรือแผลภายนอก
- ให้พลังงานอย่างรวดเร็วจากน้ำตาลธรรมชาติ ช่วยเติมพลังระหว่างวัน
น้ำผึ้งแบบไหนที่ควรหลีกเลี่ยง
- น้ำผึ้งปลอม หรือที่ผสมน้ำตาล/ไซรัปมักมีราคาถูกแต่ไม่มีคุณค่าทางอาหาร
- น้ำผึ้งผ่านความร้อนสูง (Pasteurized) จะสูญเสียเอนไซม์และสารต้านอนุมูลอิสระ
- น้ำผึ้งที่ใสหรือไม่มีตะกอนเลย อาจถูกกรองหรือปรุงแต่งจนขาดประโยชน์
วิธีเลือกน้ำผึ้งให้ได้ประโยชน์สูงสุด
- เลือกน้ำผึ้งดิบ (Raw Honey) ที่ไม่ผ่านการกรองหรือความร้อนสูง
- ตรวจดูฉลาก ควรมีคำว่า “น้ำผึ้งแท้ 100%” หรือ “ไม่เติมน้ำตาล”
- สังเกตลักษณะ น้ำผึ้งแท้จะมีความข้นเหนียว มีกลิ่นหอมตามแหล่งพืชที่ผึ้งเก็บ
- สีของน้ำผึ้งธรรมชาติจะไม่คงที่ ขึ้นกับชนิดของดอกไม้ เช่น น้ำผึ้งดอกลำไยจะมีสีเข้ม
- ถ้าแช่เย็นแล้วตกผลึก ถือเป็นเรื่องปกติของน้ำผึ้งแท้ ไม่ใช่สิ่งผิดปกติ
ข้อควรระวังในการบริโภคน้ำผึ้ง
- ไม่ควรให้เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีบริโภค เพราะเสี่ยงต่อโรคโบทูลิซึม
- ผู้ป่วยเบาหวานควรจำกัดปริมาณ เพราะแม้เป็นธรรมชาติแต่ก็มีน้ำตาลสูง
- ควรกินในปริมาณพอเหมาะ เช่น 1–2 ช้อนชาต่อวัน เพื่อหลีกเลี่ยงพลังงานเกิน
น้ำผึ้งดีมีประโยชน์ ถ้าเลือกให้เป็น
น้ำผึ้งคือแหล่งประโยชน์จากธรรมชาติที่มีมากกว่าความหวาน แต่จะได้คุณค่าจริงหรือไม่ ขึ้นอยู่กับการเลือกบริโภค เลือกน้ำผึ้งดิบที่มาจากแหล่งเชื่อถือได้ หลีกเลี่ยงของปลอมหรือผ่านการปรุงแต่ง แล้วคุณจะได้ของดีที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ
