สงสัยมานาน "เปลือกไข่" ตกไปในไข่ กินต่อได้ไหม? สมาคมสัตว์ปีกฯ มาเฉลยแล้ว

เวลาตอกไข่ แล้วเกิดมีเปลือกตกลงไปอยู่ในไข่ สามารถกินต่อได้ไหม สมาคมสัตว์ปีกแห่งญี่ปุ่น มาไขข้อสงสัยให้แล้ว

เคยตอกไข่แล้วแล้วพบว่าเปลือกตกลงไปในไข่ขาว ไข่แดง หรืออาหารหรือไม่? หลายคนกังวลว่าเปลือกอาจมีเชื้อโรคอยู่ จะทำให้อาหารไม่ถูกสุขอนามัย หากเกิดเหตุการณ์แบบนี้ขึ้น เราควรทำอย่างไร นำเปลือกไข่ออกมา แล้วรับประทานต่อได้ หรือต้องทิ้งอาหารนั้นไปเลย

เว็บไซต์ grape รายงานว่า จากการสอบถาม สมาคมสัตว์ปีกแห่งประเทศญี่ปุ่น ได้คำตอบว่า ไข่ที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่เห็นในซูเปอร์มาร์เก็ตนั้น ไข่ได้ถูกส่งไปยังสถานที่เพื่อคัดแยกและบรรจุไข่ ผลิตภัณฑ์ทุกอย่างได้รับการทำความสะอาด ฆ่าเชื้อ และคัดแยกภายใต้การควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวด จากนั้นจึงบรรจุลงในภาชนะที่แทบไม่ต้องสัมผัสกับมนุษย์เลย

สรุปคือ หากไข่ได้รับการควบคุมอย่างถูกสุขลักษณะ ก็ไม่มีปัญหา หากเปลือกไข่จะตกลงไปไปในอาหาร ตราบใดที่เราเอามันออกไป

อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ใช้ได้กับไข่ที่บรรจุภายใต้การควบคุมด้านสุขอนามัยที่เข้มงวดเท่านั้น

และมีข้อยกเว้นอยู่ด้วยตัวอย่างเช่น ที่ร้านขายตรงทางการเกษตร เกษตรกรอาจขายไข่ที่ยังไม่ได้ล้าง หรือทำความสะอาดและฆ่าเชื้อก่อน

"สำหรับไข่ที่ไม่สามารถควบคุมคุณภาพและสุขอนามัยได้เพียงพอ ควรระวังอย่าให้เปลือกตกลงไปในจานจะดีกว่า"

ไข่ที่ซื้อมา ควรทำความสะอาดด้วยการล้างน้ำหรือไม่?

ถ้าเป็นไข่ที่ซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีบรรจุภัณฑ์ ไข่ได้ถูกทำความสะอาด ฆ่าเชื้อ และคัดแยกภายใต้การควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดแล้ว จึงไม่จำเป็นต้องล้างอีก สามารถนำไปประกอบอาหารหรือแช่ตู้เย็นได้ทันที เพราะการล้างไข่ด้วยน้ำ จะทำให้แบคทีเรียที่อยู่บนเปลือกไข่ สามารถเข้าไปในไข่พร้อมกับน้ำผ่านรูเล็ก ๆ ที่เรามองไม่เห็นบนเปลือกไข่ได้

หากกังวลเรื่องความสะอาดของไข่ สามารถใช้ผ้าแห้งเช็ดทำความสะอาดไข่ได้ (ไม่ควรใช้ผ้าเปียก)

แต่ถ้าเราซื้อไข่มาจากเกษตรกรโดยตรง ไข่อาจมีเศษดินเศษทรายติดอยู่ ก็ควรล้างด้วยน้ำอุ่นโดยเร็วที่สุด จากนั้นใช้ผ้าแห้งเช็ดให้สะอาด ค่อยนำไปประกอบอาหารหรือแช่ตู้เย็นเก็บรักษาต่อไป