เกือบตายคู่! แม่ลูกวิกฤต หมอพบได้รับ "พิษปาฏิหาริย์" จากอาหารบ้านๆ ที่เพิ่งกินเข้าไป

ผักเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในมื้ออาหารที่สมดุล และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่บางวิธีการปรุงผักเหล่านั้นเพื่อรับประทาน อาจทำให้เกิดพิษถึงขั้นอันตรายถึงชีวิตได้

"คุณลู่" หญิงอายุ 51 ปี จากเมืองกว่างโจว ประเทศจีน ได้ทำให้ตัวเองและลูกสาวต้องเผชิญกับอันตรายถึงชีวิตโดยไม่ได้ตั้งใจ เพราะทำผักดองผิดวิธีจนเป็นต้นเหตุของการเกิดพิษบอทูลินัม

ตามรายงานพบว่า เนื่องจากลูกสาวของเธอแต่งงานไปอยู่ใกล้บ้าน วันหนึ่งที่กลับมาเยี่ยมคุณลู่จึงทำอาหารมื้อใหญ่ไว้ต้อนรับ แต่หลังจากทานไปไม่นานก็เริ่มรู้สึกคลื่นไส้ ตาพร่ามัว เหนื่อยล้า อย่างไรก็ดี เพราะคิดว่าแค่ทานอาหารมากไปจึงกินยาลดกรดแล้วนอน แต่ความรู้สึกไม่สบายกลับเริ่มรุนแรงขึ้น เธอเริ่มอาเจียนอย่างหนัก ปวดหัว ปวดคอ แน่นหน้าอก หายใจลำบาก

ขณะที่คุณลู่พยายามลงไปบอกลูกสาวให้พาไปโรงพยาบาล เธอกลับพบว่าลูกสาวกำลังอาเจียนอยู่ในห้องน้ำเช่นเดียวกัน โดยมีอาการขาทั้งสองข้างสั่น และหายใจไม่ลำบาก เธอจึงรีบโทรเรียกรถพยาบาลทันที

เมื่อถึงโรงพยาบาลแพทย์พบว่าอาการของทั้งคู่คือ ได้รับพิษโบทูลินั่ม ท็อกซิน (Botulinum Toxin) หรือที่เรียกอีกอย่างว่า “พิษปาฏิหาริย์” ซึ่งเป็นสารพิษร้ายแรงที่สุดชนิดหนึ่งที่มนุษย์รู้จัก โดยสามารถฆ่าคนได้ด้วยปริมาณเพียงเล็กน้อย เป็นต้นเหตุที่ทำให้ทั้งสองคนมีอาการทางเดินหายใจล้มเหลว แต่เคราะห์ดีที่ได้รับการช่วยเหลือทันเวลา

จากการตรวจสอบพบว่า กรณีนี้ต้นเหตุคือ "ผักดอง" เนื่องจากคุณลู่ใช้วิธีดองผักตามคำแนะนำของคนรู้จัก โดยการนำเอาน้ำดองเก่าที่เก็บไว้นาน 6 ปีมาใช้ซ้ำๆ โดยแค่เติมน้ำเปล่าเข้าไป ไม่เปลี่ยนน้ำดองใหม่ทั้งหมด แม้จะมีกลิ่นเหม็นและมีฟองลอยบนผิวน้ำ แต่เธอยังใช้ต่อไปเพราะคิดว่าแค่ต้มให้เดือดก็ปลอดภัย ซึ่งพฤติกรรมนี้ทำให้เธอและลูกสาวเกือบเสียชีวิต โดยลูกสาวทานผักดองมากกว่า จึงได้รับพิษในปริมาณมากกว่า

แพทย์ยังย้ำเตือนว่า "โบทูลินั่มเป็นสารพิษชีวภาพที่อันตรายที่สุด มันสามารถฆ่าคนได้แม้จะมีปริมาณน้อยมาก" พร้อมเตือนเกี่ยวกับ 4 ประเภทอาหารที่เสี่ยงทำให้เกิดพิษ ได้แก่ อาหารกระป๋องและบรรจุหีบห่อ, อาหารแปรรูป, ผักดอง, อาหารที่ไม่ผ่านการปรุงสุกดี

• ชายไม่ดื่ม-ไม่สูบ นอนตัวเหลืองรอ "เปลี่ยนตับ" หมอชี้ต้นเหตุ "น้ำโปรด" ที่ไม่ใช่เหล้าเบียร์!
• หลายบ้านไม่รู้! เตือนผัก 5 ชนิด “อย่าใส่ตู้เย็น” อาจปล่อยสารเป็นพิษต่อตับ แถมเสี่ยงก่อมะเร็ง