ประโยชน์ของ "คะน้า" ผักพื้นบ้านที่ได้ชื่อว่าเป็น "ราชินีแห่งผัก"
ในบรรดาผักใบเขียวทั้งหมด "คะน้า" ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในผักที่ครองใจคนไทยมาอย่างยาวนาน ไม่ว่าจะอยู่ในจานผัดน้ำมันหอย ต้มจืด หรือแม้แต่ในข้าวต้มยามเช้า คะน้าก็ยังคงเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ
แต่คุณรู้หรือไม่ว่า? ผักธรรมดานี้ ซ่อนคุณค่าไม่ธรรมดาไว้มากมาย จนได้รับฉายาว่า "ราชินีแห่งผัก" (ผักคะน้าอยู่ในวงศ์ตระกูลเดียวกันกับผักเคล) เลยทีเดียว!
ทำไมคะน้าถึงถูกเรียกว่า ราชินีแห่งผัก?
1. อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
วิตามินเอ: ช่วยบำรุงสายตาและเสริมภูมิคุ้มกัน
วิตามินซี: สร้างคอลลาเจนให้ผิวพรรณสดใส และช่วยต้านอนุมูลอิสระ
วิตามินเค: มีบทบาทในการแข็งตัวของเลือดและดูแลกระดูก
แคลเซียม: เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
โพแทสเซียม: ช่วยควบคุมความดันโลหิต
2. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
คะน้าเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ลูทีน และเบต้าแคโรทีน ซึ่งมีส่วนช่วยลดการอักเสบในร่างกาย และเสริมภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
3. ดีต่อหัวใจ
ใยอาหารในคะน้าช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และส่งเสริมการทำงานของหัวใจ รวมถึงลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
4. ช่วยในการย่อยอาหาร
ใยอาหารจากคะน้าช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานดีขึ้น ลดอาการท้องผูก และช่วยให้ลำไส้แข็งแรง
5. แคลอรีต่ำ เหมาะสำหรับคนควบคุมน้ำหนัก
ผักคะน้าเป็นอาหารที่แคลอรีต่ำ แต่ให้สารอาหารสูง เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมอาหาร
คะน้ากับเมนูสุดฮิต
ผัดน้ำมันหอย – ทำง่าย อร่อย และได้ประโยชน์
ต้มจืดคะน้า – เบาๆ ย่อยง่าย เหมาะสำหรับทุกวัย
คะน้าปั่นสมูทตี้ – ผสมผลไม้เพิ่มรสชาติ ดื่มง่าย ได้สุขภาพเต็มๆ
ผักคะน้าไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังอัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพในระยะยาว ใครที่ยังไม่ค่อยชอบทานผัก ลองเริ่มจากคะน้าได้เลย แล้วจะรู้ว่าของดีอยู่ใกล้ตัวกว่าที่คิด
แม้จะเป็นเพียงผักบ้านๆที่พบได้ทั่วไป แต่ "คะน้า" กลับเปี่ยมด้วยคุณค่าทางอาหารที่มหาศาล ไม่แพ้ผักนำเข้าราคาแพงเลยสักนิด สมกับฉายา "ราชินีแห่งผัก" อย่างแท้จริง อย่าลืมหยิบคะน้าใส่ตะกร้าในทุกครั้งที่ไปตลาด แล้วสุขภาพที่ดีจะตามมาแน่นอน
