กูรูอายุยืน ชี้เป้า 1 สิ่งที่ควรกินทุกวัน "ซูเปอร์ฟู้ดราคาถูก" สุขภาพดีระยะยาว ไม่ใช่ผัก-ผลไม้!

 ผู้เชี่ยวชาญชี้เป้า "ซูเปอร์ฟู้ดราคาถูก" ที่ทุกคนควรทานทุกวัน เพื่ออายุยืนยาว ไม่ใช่ผัก-ผลไม้!

อาหารที่มีราคาถูกแต่ให้ประโยชน์ทางสุขภาพมหาศาล กำลังได้รับความสนใจจากผู้เชี่ยวชาญด้านการมีอายุยืนยาว ซึ่งได้แนะนำให้ “ทุกคนควรบริโภค” อาหารชนิดหนึ่งทุกวัน เพื่อเสริมสร้างอายุยืน โดยระบุว่าการรับประทานเพียงแค่ครึ่งถ้วย ก็เพียงพอต่อการได้รับประโยชน์ทางสุขภาพหลายประการแล้ว

อาหารที่กล่าวถึงนี้มีต้นแบบจากการศึกษาของ “Blue Zones” ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีชื่อเสียงในด้านผู้คนอายุยืนเกิน 100 ปี และอัตราการเจ็บป่วยเรื้อรังที่ “ต่ำกว่า” เขตอื่นๆ ทั่วโลก โดยอาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญ ที่ส่งผลให้มีสุขภาพดีและมีอายุยืน

ซึ่งพฤติกรรมการกินของคนในพื้นที่เหล่านี้ได้รับการวิจัยและพบว่า อาหารจากพืชเป็นส่วนสำคัญในชีวิตประจำวันของพวกเขา พวกเขาหลีกเลี่ยงการทานอาหารแปรรูป  แต่มักเลือกอาหารที่ปลูกเอง หรือซื้อจากแหล่งที่สามารถหาซื้อได้ง่ายและไม่แพง

และหนึ่งในอาหารที่กล่าวไปข้างต้น ที่ระบุว่าได้รับการแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญให้ทุกคนบริโภคเพื่ออายุยืนยาว นั่นก็คือ “ถั่ว” ซึ่งเป็นรากฐานของอาหารใน Blue Zones

“ดาน บูตเตอร์เนอร์” ผู้ก่อตั้งบริษัท Blue Zones LLC ได้กล่าวว่า ถั่วเป็นอาหารพื้นฐานของทุกคนใน Blue Zones ทั่วโลกไม่ว่าจะเป็นถั่วดำในนิคอยา ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี ถั่วขาวในแถบเมดิเตอร์เรเนียน หรือถั่วเหลืองในโอกินาวา ล้วนมีบทบาทสำคัญในอาหารของพื้นที่เหล่านี้ ซึ่งพวกเขาทานถั่วมากกว่าคนทั่วไปถึง 4 เท่า

แดนยังกล่าวเสริมว่า การศึกษาจากองค์การอนามัยโลก พบว่า การรับประทานถั่ววันละ 20 กรัม สามารถลดความเสี่ยงในการเสียชีวิตได้ถึง 8% ต่อปี และถั่วยังมีโปรตีนสูงถึง 21% และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนถึง 77% ซึ่งจะช่วยให้พลังงานถูกปล่อยออกมาอย่างช้าๆ แตกต่างจากคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการแปรรูป

ไม่เพียงเท่านั้น แต่ถั่วยังมีไขมันต่ำและไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร และช่วยเสริมสร้างแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ ที่สำคีญคือเป็นอาหารที่มีราคาถูก สามารถปรุงเมนูได้หลากหลาย และมีสารอาหารมากกว่าหลายๆอาหารที่พบทั่วไป

แดนแนะนำให้ทุกคนพยายามรับประทานถั่ว “อย่างน้อยครึ่งถ้วยทุกวัน” โดยเขากล่าวว่า ถั่วจะช่วยให้รู้สึกอิ่มท้อง และอาจทำให้เลือกทานอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้น แทนการทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ โดยเริ่มจากการทานถั่วในรูปแบบต่างๆเช่น ถั่วต้ม ถั่วในซุป หรือเพิ่มถั่วในสลัด เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

ท้ายที่สุด การเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์และมีราคาประหยัดเช่น “ถั่ว” เป็นประจำทุกวัน ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังเป็นการสร้างนิสัยการกินที่ดีและยั่งยืนต่อการมีอายุยืนยาว เหมือนกับที่คนใน Blue Zones ทำนั่นเอง