เนื้อหาในหมวด ข่าว

หมอเตือน \

หมอเตือน "กินไก่" เท่าไหร่ต่อสัปดาห์ ถึงเพิ่มอัตราเสียชีวิต 27% ผู้ชายเสี่ยงมะเร็งพุ่ง 2.6 เท่า!

เตือนภัยสุขภาพ! วิจัยชี้ "กินไก่มากเกิน" เสี่ยงเสียชีวิตเพิ่ม 27% มะเร็งทางเดินอาหารในผู้ชายพุ่ง 2.6 เท่า

แพทย์เตือนประชาชนระวังการบริโภคเนื้อไก่เกินพอดี หลังผลวิจัยจากประเทศอิตาลีพบว่า ผู้ที่รับประทานไก่มากกว่า 300 กรัมต่อสัปดาห์ มีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตเพิ่มขึ้นถึง 27% โดยเฉพาะในเพศชาย พบว่ามีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากมะเร็งทางเดินอาหารเพิ่มขึ้นถึง 2.6 เท่า

ข้อมูลดังกล่าวถูกเผยแพร่โดย นพ.ฮวง เสวียน (Dr. Ooi Hean) แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคทรวงอกและโรควิกฤตในไต้หวัน ผ่านเฟซบุ๊กแฟนเพจส่วนตัว โดยอ้างอิงจากงานวิจัยระยะยาวที่ติดตามกลุ่มตัวอย่างชาวอิตาลีกลางวัยจำนวนกว่า 4,000 ราย

แม้ว่าเนื้อไก่จะเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง และเป็นที่นิยมในหมู่ผู้รักสุขภาพและออกกำลังกาย แต่งานวิจัยดังกล่าวระบุชัดว่า การบริโภคมากเกินไป อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพในระยะยาว โดยเฉพาะในกรณีที่เนื้อสัตว์ไม่ได้รับการปรุงอย่างเหมาะสม หรือขาดความหลากหลายทางโภชนาการ

ดังนั้น เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถกินไก่อย่างปลอดภัย นพ.ฮวง แนะนำให้ยึดหลัก "4W" ดังนี้

  • What (กินอะไร) – ควรเลือกเนื้อไก่ไร้หนัง และควรสลับรับประทานแหล่งโปรตีนอื่นๆ เพื่อให้ได้สารอาหารที่หลากหลาย

  • When (เมื่อไร) – ในแต่ละมื้อควรรับประทานโปรตีนไม่เกิน 1/4 ของจานอาหาร

  • Where (แหล่งที่มา) – ควรเลือกซื้อเนื้อไก่จากแหล่งที่เชื่อถือได้ เพื่อหลีกเลี่ยงสารตกค้างจากการเลี้ยง

  • How (วิธีปรุง) – ควรใช้วิธีการปรุงอาหารแบบ ความร้อนต่ำ เช่น ต้ม นึ่ง หรืออบชื้น หลีกเลี่ยงการทอดหรือย่างที่อุณหภูมิสูง

    • ส่วนปริมาณที่เหมาะสมคือ “ขนาดเท่าฝ่ามือ” โดยแพทย์ยังแนะนำให้ใช้ฝ่ามือ เป็นมาตรฐานวัดปริมาณการกินไก่ ในหนึ่งสัปดาห์ไม่ควรรับประทานเกิน 1.5 ถึง 2 ฝ่ามือ หรือประมาณ 300 กรัม

    นอกจากนี้ยังมีข้อสันนิษฐานว่า การเพิ่มขึ้นของความเสี่ยงในการเสียชีวิต อาจเกี่ยวข้องกับสารตกค้างจากการเลี้ยงสัตว์, วิธีการปรุงแบบอุณหภูมิสูง เช่น ย่างหรือทอด และการบริโภคโปรตีนจากแหล่งเดียวมากเกินไปจนขาดสมดุล

    “อร่อยไม่ได้แปลว่าต้องกินเยอะ” นพ.ฮวง เน้นย้ำ พร้อมแนะนำให้ทุกคนหันมาให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารที่หลากหลายและสมดุล เพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว

    แม้ไก่จะเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพ แต่การบริโภคมากเกินความจำเป็น อาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่รุนแรง โดยเฉพาะในผู้ชาย แนะนำให้กินในปริมาณเหมาะสม เลือกวัตถุดิบปลอดภัย และใช้วิธีปรุงที่ถูกต้อง เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อโรคร้ายและการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร

    เรื่องที่เกี่ยวข้อง

    รู้ไว้ดีกว่า! กูรูต่างชาติ ให้คะแนน 2 ส่วน \

    รู้ไว้ดีกว่า! กูรูต่างชาติ ให้คะแนน 2 ส่วน "ดีที่สุดของไก่" แคลอรี่น้อย แต่ประโยชน์อัดแน่น

    นักโภชนาการสองคนจากสหรัฐอเมริกา ให้คะแนน 2 ส่วนของไก่ "ดีที่สุด" แคลอรี่ต่ำ แต่อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็น ซึ่งดีต่อสุขภาพมาก
    พ่อค้ารุ่นเก๋า เตือนคนกินไก่ “อย่าทำแบบนี้!!” สรุปชัดๆ เนื้อสัตว์ปีกต้องล้างก่อนปรุงไหม?

    พ่อค้ารุ่นเก๋า เตือนคนกินไก่ “อย่าทำแบบนี้!!” สรุปชัดๆ เนื้อสัตว์ปีกต้องล้างก่อนปรุงไหม?

    เถียงกันไม่จบ! "สัตว์ปีก" ต้องล้างน้ำก่อนนำไปปรุงอาหารหรือไม่ พ่อค้ารุ่นเก๋าขอเฉลยแบบนี้
    กินไก่ ทำให้นมใหญ่จริงไหม? อาหารอะไร ที่กินแล้วทำให้หน้าอกใหญ่ขึ้นจริงบ้าง?

    กินไก่ ทำให้นมใหญ่จริงไหม? อาหารอะไร ที่กินแล้วทำให้หน้าอกใหญ่ขึ้นจริงบ้าง?

    ความเชื่อที่ว่า กิน "ไก่" ทำให้ "นมใหญ่" จริงหรือมั่ว แล้วมีอาหารอะไร ที่กินแล้วทำให้หน้าอกใหญ่ขึ้นจริงบ้าง