พ่อค้าพูดตรงๆ "ปลา 3 แบบ" ที่ไม่ยอมให้ครอบครัวกิน จ้างให้ก็ไม่เสี่ยงเด็ดขาด!!!
เจ้าของร้านปลา ขอเตือนตรงๆ ปลา 3 ประเภท ที่แม้ให้เงินเพิ่มก็ไม่กล้านำมากิน เสี่ยงอันตรายต่อสุขภาพ
ปลาคือวัตถุดิบยอดนิยมที่หลายบ้านเลือกใช้ แต่ไม่ใช่ปลาทุกตัวที่ปลอดภัย เจ้าของร้านปลาในตลาดใหญ่แนะนำให้ระวัง “3 ประเภทปลาที่แม้ราคาถูกหรือมีคนให้ฟรี ก็ไม่ควรนำมาปรุง”
1. ปลาที่ตาดำ ม่านปลาเข้ม และท้องบวมผิดปกติ
ดวงตาปลาคือสัญญาณแรกให้สังเกต ปลา “สด” มักมีตาใส และนูนเล็กน้อย ถ้าตาดำมัว มีลักษณะจมลง หรือท้องปลาบวมผิดปกติ ให้หลีกเลี่ยงทันที ร่วมกับเหงือกที่ควรมีสีแดงหรือชมพูสด ถ้าเหงือกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มหรือหมอง นี่อาจเป็นปลาที่เก็บไว้นานเกินไป
2. ผิวลายคล้ำ ครีบหลุดง่าย และเนื้อปลาฟูยุ่ย
ปลาสดจะมีเมือกบางใสเคลือบตัว ผิวและเกล็ดติดแน่น คงรูปเรียบเนียน แต่ถ้าเมือกเปลี่ยนเป็นขุ่น ลักษณะจับเป็นก้อน หรือเกล็ดหลุดง่าย เมื่อนำมาลองกด เนื้อปลาจะไม่คืนตัวทันที หรือเนื้อปลาร่วนเป็นชิ้นง่าย ถือเป็นปลาคุณภาพลดลง
3. กลิ่นประหลาดและอวัยวะภายในผิดปกติ
ปลาที่ปลอดภัยจะมีกลิ่นคาวอ่อน ๆ ตามธรรมชาติ แต่หากปลามีกลิ่นฉุนหรือเปรี้ยว ควรระวัง เมื่อผ่าเปิดท้อง อวัยวะภายในควรอยู่ในสภาพดี ไม่เน่าเละหรือมีกลิ่นแรง ถ้าอวัยวะเน่าเละหรือมีของเหลวผิดปกติ ให้ทิ้งทันที
แนวทางการเลือกปลาที่ปลอดภัย
เจ้าของร้านปลาแนะนำให้ใส่ใจปัจจัยเหล่านี้
ถึงแม้จะเจอราคาถูกหรือมีคนแจกฟรีก็ตาม เจ้าของร้านยืนยันว่าไม่เคยเลือก “3 ประเภทปลาควรหลีกเลี่ยงเหล่านี้” มาปรุงให้ครอบครัวกิน เพราะสุขภาพมากกว่ากำไรชั่วคราว
