ผลไม้ที่เป็น "คลังวิตามิน" นักโภชนาการให้กินวันละ 1 ลูก สุขภาพดีในราคา 20 บาท

กูรูโภชนาการแนะนำ ผลไม้ที่เป็น "คลังวิตามิน" กินแค่วันละลูกก็เพียงพอที่ร่างกายต้องการ ที่ไทยหาง่าย 20 บาทก็ซื้อได้แล้ว

ดร.เบลก ลิฟวิงกูด (Dr. Blake Livingood) ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและเจ้าของช่อง TikTok ที่มีผู้ติดตามจำนวนมาก อธิบายว่า แตงกวา เป็นผลไม้ตามหลักพฤกษศาสตร์  แต่ในเชิงการทำอาหารมักถูกใช้เป็นผัก และยังเป็น “ตัวช่วยจากธรรมชาติ” สำหรับการต่อสู้กับอาการเหนื่อยล้า เพราะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลากหลาย

เขากล่าวว่า “แตงกวาประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารรองที่ร่างกายต้องการแทบทั้งหมดในผักเพียงชนิดเดียว” พร้อมระบุว่าวิตามินบี 1, บี 2 และบี 3 ในแตงกวาไม่เพียงช่วยเพิ่มพลังงาน แต่ยังสนับสนุนกระบวนการสำคัญอื่น ๆ ในร่างกายอีกด้วย

นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุสำคัญอย่าง แคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส ซึ่งหลายคนขาดไปในชีวิตประจำวัน ดร.ลิฟวิงกูดชี้ว่า แม้เครื่องดื่มชูกำลังจะใส่วิตามินบีและอิเล็กโทรไลต์ แต่ก็ไม่สามารถเทียบความสมบูรณ์แบบของแตงกวาได้

เขายังเสริมว่า “แตงกวามีไฟเบอร์เพิ่มขึ้น ซึ่งช่วยเรื่องการลดน้ำหนักและทำให้อิ่มนาน”

ดร.ลิฟวิงกูด แนะนำว่า เมื่อรู้สึกเพลียระหว่างวัน ควรหยิบแตงกวามากินแทนการดื่มเครื่องดื่มชูกำลังหรือเครื่องดื่มคาเฟอีน “เลี่ยงน้ำอัดลม แล้วหยิบแตงกวาขึ้นมาแทน” เขากล่าว

คำถามที่ว่ากินแตงกวากี่ลูกถึงจะได้สารอาหารครบตามที่ร่างกายต้องการ ดร.ลิฟวิงกูด ตอบว่า “แนะนำวันละครึ่งถึง 1 ลูกก็พอ” 

ผู้ติดตามอีกคนถามว่า “ต้องกินพร้อมเปลือกไหม?” เขาตอบว่า “แนะนำให้กินทั้งเปลือก เพราะมีสารอาหารมากกว่า แต่ถ้าไม่ชอบก็ปอกได้ เพียงแต่สารอาหารอาจไม่ครบตามที่กล่าวไว้”

ส่วนคำถามเรื่องแตงกวาดอง ดร.ลิฟวิงกูด อธิบายว่า “การดองก็มีประโยชน์เช่นกัน แม้จะไม่ได้รักษาวิตามินและแร่ธาตุไว้ทั้งหมด แต่ก็ยังมีสารอาหารที่ใกล้เคียง”

อย่างไรก็ตาม แตงกวาในสหรัฐอเมริกาส่วนใหญ่จะเป็นผลใหญ่และยาว หนักประมาณ 200-300 กรัม หรือ 4-5 ลูกต่อกิโลกรัม แตงกวา-แตงร้านที่ไทย ขายราคากิโลกรัมละประมาณ 20 บาท