"ซูเปอร์ฟู้ดจากทะเล" ปลา 1 ชนิด คนไทยได้ยินแล้วร้องอ๋อ! กินตรงๆ ดีกว่ากินน้ำมันปลา

กินแซลมอนตรงๆ ดีกว่ากินน้ำมันปลา! ผู้เชี่ยวชาญเผย 3 ประโยชน์เด่นของ “ซูเปอร์ฟู้ดจากทะเล”

แซลมอนไม่ได้เป็นเพียงอาหารรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังได้รับการยืนยันทางวิทยาศาสตร์ว่าเป็น “ซูเปอร์ฟู้ดชนิดเต็มรูปแบบ” อีกด้วย

มาม่าเสี่ยวจิง นักโภชนาการชื่อดังชาวไต้หวัน เผยว่า การกินแซลมอนทั้งชิ้น (รวมถึงหนังและไขมันธรรมชาติ) มีประสิทธิภาพในการเพิ่มระดับ EPA และ DHA ในร่างกายได้ดีกว่าการรับประทานแคปซูลน้ำมันปลา เนื่องจากไขมันและโปรตีนจากธรรมชาติของแซลมอนช่วยชะลอการย่อยในกระเพาะ และส่งเสริมการดูดซึมกรดไขมัน Omega-3 ได้ดียิ่งขึ้น

1. ช่วยดูแลหัวใจให้แข็งแรง

งานวิจัยในปี 2023 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients ซึ่งศึกษากลุ่มตัวอย่างกว่า 1.44 ล้านคน พบว่าการกินปลา 2–3 ครั้งต่อสัปดาห์ ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ถึง 10% โดยเฉพาะแซลมอนที่อุดมด้วยกรดไขมัน Omega-3 ซึ่งช่วยลดความดันโลหิต ป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัว และทำให้หลอดเลือดยืดหยุ่นดีขึ้น

2. เสริมสมองและความจำ

ผลการศึกษาในปี 2024 จากวารสาร Aging Clinical and Experimental Research ระบุว่า ผู้ที่รับประทานแซลมอนเป็นประจำมีความเสี่ยงภาวะสมองเสื่อมลดลงถึง 20% อีกทั้งงานวิจัยในปี 2025 จาก Scientific Reports ยังพบว่า การได้รับ EPA และ DHA รวมวันละ 2 กรัม สามารถช่วยเพิ่มความจำและสมาธิได้อย่างชัดเจน เพราะกรดไขมันเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการรักษาการทำงานของเซลล์ประสาทและลดการอักเสบในสมอง

3. ต้านการอักเสบและเสริมภูมิคุ้มกัน

แซลมอนยังมีคุณสมบัติในการลดการอักเสบภายในร่างกาย จากข้อมูลของงานวิจัยปี 2022 ในวารสาร International Immunopharmacology และปี 2023 ใน Foods พบว่า Omega-3 สามารถลดค่าการอักเสบในเลือดและช่วยควบคุมความดันกับระดับไขมัน เหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะเมตาบอลิกหรือโรคความดันสูง โดยผู้เชี่ยวชาญระบุว่า แซลมอนจึงเป็นอาหารที่ช่วยฟื้นฟูร่างกายและเสริมภูมิคุ้มกันได้อย่างมีประสิทธิภาพ

คำแนะนำในการกินแซลมอนเพื่อสุขภาพ

ควรเลือกแซลมอนที่มีไขมันธรรมชาติครบถ้วน และปรุงด้วยวิธีอ่อนโยน เช่น นึ่ง อบ หรือย่างเบา ๆ เพื่อคงคุณค่าทางอาหารสูงสุด นอกจากนี้ การกินคู่กับน้ำมันมะกอก ธัญพืช หรือผักใบเขียวจะช่วยให้ร่างกายดูดซึม Omega-3 ได้ดียิ่งขึ้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคแซลมอนสัปดาห์ละ 2–3 มื้อ (ประมาณ 150 กรัมต่อมื้อ) เพื่อส่งเสริมสุขภาพหัวใจ สมอง และระบบภูมิคุ้มกัน

สรุป: ทำไม “แซลมอน” คือซูเปอร์ฟู้ดที่ควรกิน

การกินแซลมอนให้ครบส่วนถือเป็นวิธีดูแลสุขภาพแบบธรรมชาติที่ให้ผลเทียบเท่าหรือดีกว่าน้ำมันปลา เพราะช่วยดูแลหัวใจ บำรุงสมอง และลดการอักเสบในร่างกายได้พร้อมกัน ถือเป็นอาหารที่เหมาะกับทุกวัย โดยเฉพาะผู้ที่ต้องการเสริมสุขภาพระยะยาว