เช็กข่าวชัวร์ : กินปิ้งย่าง ไม่แยกตะเกียบคีบหมูสุก-ดิบ เสี่ยงไวรัสตับอักเสบอี จริงไหม?

เช็กให้ชัด กินปิ้งย่างไม่แยกตะเกียบ คีบหมูสุก-ดิบ เสี่ยงติด "ไวรัสตับอักเสบอี" จริงหรือไม่?

ในโลกออนไลน์และกลุ่มคนรักอาหารบุฟเฟต์ปิ้งย่างมีการแชร์ข้อมูลเตือนภัยสุขภาพเกี่ยวกับการใช้ตะเกียบคีบเนื้อสัตว์ โดยระบุว่าหากไม่แยกตะเกียบระหว่างคีบหมูดิบและหมูสุก จะมีความเสี่ยงติดเชื้อ "ไวรัสตับอักเสบอี" จนสร้างความกังวลให้กับผู้บริโภคเป็นจำนวนมาก กองบรรณาธิการ Sanook News ได้ดำเนินการตรวจสอบข้อเท็จจริงดังกล่าวเพื่อให้ข้อมูลที่ถูกต้องแก่ประชาชน

จากการตรวจสอบข้อมูลร่วมกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง กองบรรณาธิการ Sanook News ขอนำเสนอข้อเท็จจริงดังนี้

คำถาม

มีการแชร์ข้อมูลว่า การรับประทานอาหารประเภทปิ้งย่างโดยไม่แยกตะเกียบสำหรับคีบเนื้อหมูสุกและเนื้อหมูดิบ เสี่ยงต่อการติดเชื้อไวรัสตับอักเสบอี จริงหรือไม่?

การตรวจสอบ

กองบรรณาธิการ Sanook News ได้ตรวจสอบข้อมูลจาก กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข พบว่าประเด็นดังกล่าวนั้นเป็นข้อมูลที่ถูกต้อง โดยกรมอนามัยได้ออกมาชี้แจงว่า โรคไวรัสตับอักเสบอีเป็นโรคที่สามารถติดต่อได้ง่าย ซึ่งสาเหตุหลักของการติดเชื้อส่วนใหญ่เกิดจากการบริโภคเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อหมูหรือเครื่องในหมูที่ไม่สุก หรือปรุงไม่ผ่านความร้อนที่เพียงพอ

ในกรณีของการรับประทานอาหารประเภทปิ้งย่าง หากผู้บริโภคใช้ตะเกียบคู่เดียวกันในการคีบทั้งเนื้อหมูดิบลงเตา และคีบเนื้อหมูสุกเข้าปาก จะเกิดการปนเปื้อนข้าม (Cross-contamination) ซึ่งเชื้อโรคจากเนื้อดิบจะติดมากับตะเกียบและเข้าสู่ร่างกายได้ จึงมีความเสี่ยงสูงที่จะทำให้เกิดการติดเชื้อไวรัสตับอักเสบอี

นอกจากนี้ ทางกรมอนามัยยังเตือนถึงเมนูอาหารพื้นบ้านบางชนิด เช่น ลาบดิบ หลู้ ตับหมูลวก หรืออาหารอื่นๆ ที่ปรุงสุกๆ ดิบๆ ว่าถือเป็นความเสี่ยงต่อการติดโรคนี้เช่นเดียวกัน จึงแนะนำให้ยึดหลัก "สุก ร้อน สะอาด" และควรแยกอุปกรณ์ในการคีบของสดและของสุกออกจากกันอย่างชัดเจน

ข้อเท็จจริง

ข่าวจริง ข้อมูลดังกล่าวได้รับการยืนยันจากกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ว่าเป็นความจริง การใช้ตะเกียบคู่เดิมคีบทั้งของดิบและของสุกเสี่ยงต่อการรับเชื้อไวรัสตับอักเสบอีเข้าสู่ร่างกาย ควรแยกอุปกรณ์เพื่อสุขอนามัยที่ดี

อ้างอิง