สาวหาคำตอบ ทำไม 4 คนในบ้านป่วยมะเร็งตับ พบต้นตอที่ "เครื่องครัว" รับสารพิษทางอ้อม
ตามรายงานของ The Paper และ 39 Health Network จากประเทศจีน คุณหลิวได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งตับอย่างกะทันหัน ทั้งที่ครอบครัวของเธอไม่มีประวัติเป็นโรคมะเร็ง ยกเว้นปู่ พ่อ และพี่ชายสามคนที่เสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งตับ คุณหลิวเชื่อว่าต้องมีเหตุผลบางอย่างที่ทำให้อัตราการเกิดโรคมะเร็งในครอบครัวของเธอสูงมาก เพื่อป้องกันไม่ให้โศกนาฏกรรมนี้เกิดขึ้นกับลูกชายและลูกสาว เธอจึงขอความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญในการค้นหาสาเหตุ
หลังการตรวจสอบ ผู้เชี่ยวชาญพบว่า เขียงและตะเกียบไม้ ที่ครอบครัวคุณหลิวใช้ทุกวันมีสารอะฟลาทอกซิน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งระดับ 1 และเป็นสาเหตุที่ทำให้คนในครอบครัว 4 คนเป็นมะเร็งตับ
อะฟลาทอกซินคืออะไร?
ตามข้อมูลจากศูนย์ความปลอดภัยอาหารไต้หวัน (จีน) อะฟลาทอกซินเป็นสารพิษที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งสร้างขึ้นโดยเชื้อรากลุ่ม Aspergillus ส่วนใหญ่ประกอบด้วย 4 ชนิด คือ B1, B2, G1 และ G2 โดยอะฟลาทอกซิน B1 เป็นชนิดที่พบได้บ่อยที่สุดและมีพิษรุนแรงที่สุด สามารถทำให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ตับ โรคตับแข็ง และมะเร็งตับได้
ศาสตราจารย์เหยียน จ้งไห่ ผู้อำนวยการศูนย์ควบคุมพิษโรงพยาบาลชางกุง ลินโข่ว ไต้หวัน (จีน) ชี้ให้เห็นว่า การใช้งานหรือการเก็บรักษาเครื่องครัวดังต่อไปนี้อย่างไม่เหมาะสม อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคได้ง่าย
5 เครื่องครัวที่ควรระวัง
หม้ออลูมิเนียม
หม้ออลูมิเนียมมีน้ำหนักเบา นำความร้อนได้เร็ว และใช้งานง่าย แต่หากใช้เป็นเวลานาน อลูมิเนียมอาจหลุดปนเปื้อนอาหารและเข้าสู่ร่างกาย หากไตทำงานปกติ อลูมิเนียมจะถูกขับออกทางปัสสาวะ แต่ในกรณีที่ไตทำงานไม่ดี อลูมิเนียมจะสะสมในร่างกายและอาจทำลายกระดูกหรือก่อให้เกิดโรคสมองเสื่อม
กระทะเหล็กเป็นสนิม
กระทะเหล็กมีความทนทานต่อความร้อนและใช้งานได้นาน แต่หากไม่ได้ใช้งานประจำ กระทะจะเกิดสนิมได้ง่าย การใช้กระทะสนิมโดยไม่ทำความสะอาดอย่างเหมาะสม อาจเป็นแหล่งสะสมของจุลินทรีย์
เขียงไม้ขึ้นรา
เขียงไม้มีความทนทาน แต่หากใช้เป็นเวลานาน พื้นผิวจะเกิดรอยขีดข่วนและเป็นแหล่งสะสมเชื้อรา แม้จะล้างทำความสะอาดด้วยน้ำและผงซักฟอก เชื้อราก็ยังคงหลงเหลืออยู่ได้ หากยังใช้งานต่อ อาหารที่ปนเปื้อนเชื้อราอาจเข้าสู่ร่างกายและส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาว
ตะเกียบไม้
ตะเกียบไม้มีเส้นใยไม้ที่มีช่องว่างเล็ก ๆ ซึ่งแม้จะทำความสะอาดแล้ว แต่เศษอาหาร เช่น น้ำซุป อาจซ่อนอยู่ในช่องว่างเหล่านั้น กลายเป็นแหล่งเพาะเชื้อจุลินทรีย์
ผ้าเช็ดทำความสะอาดในครัว
ครัวเป็นพื้นที่ที่มีความชื้นสูงและมีเศษอาหารหรือคราบน้ำมันสะสม ซึ่งเป็นแหล่งเพาะเชื้อแบคทีเรีย ผ้าเช็ดครัวที่ไม่ได้ซักทำความสะอาดเพียง 2 วัน อาจมีแบคทีเรียเพิ่มขึ้นถึง 600 ล้านตัว
ข้อแนะนำในการใช้งาน
- ทำความสะอาดเครื่องครัวและอุปกรณ์ให้สะอาดทันทีหลังใช้งาน
- เปลี่ยนเขียงและตะเกียบไม้ใหม่เมื่อเริ่มมีรอยขีดข่วนหรือขึ้นรา
- ใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาดชนิดที่สามารถซักและตากแห้งได้ง่าย และหมั่นล้างด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อเป็นประจำ
การดูแลเครื่องครัวอย่างเหมาะสมสามารถลดความเสี่ยงต่อสุขภาพและป้องกันโรคร้ายแรงได้ในระยะยาว
.jpg)
.jpg)
.jpg)
_1.jpg)