หมอคนดังจาก BBC เผยมื้อเช้าที่กินทุกวัน เพราะช่วย "ลดน้ำหนัก" และมันไม่ใช่ซีเรียล!

 แพทย์ผู้เชี่ยวชาญจาก BBC Breakfast วิจารณ์ซีเรียล แต่บอกว่าเขาแนะนำให้ผู้ป่วยทำสิ่งที่ตรงข้ามกัน คือทานอาหารเย็นตั้งแต่มื้อเช้า

ดร. รังกัน ชัตเตอร์จี ซึ่งเป็นที่รู้จักจากรายการทีวี Doctor in the House และจากการเป็นแพทย์ประจำในรายการ BBC Breakfast รวมถึงการเป็นผู้ร่วมให้คำปรึกษาประจำใน BBC Radio พูดถึงสิ่งที่เขาทานเป็นอาหารเช้าทุกวัน และวิธีที่ช่วยให้เขาลดน้ำหนักได้ โดยเคล็ดลับคือการทานโปรตีน เพราะมันช่วยให้อิ่มยาวนานขึ้น ผ่านทางการในการปรากฏตัวในพอดแคสต์ Doctor’s Kitchen

พร้อมตั้งคำถามว่าทำไมผู้คนถึงถูกหลอกให้ทานซีเรียลแปรรูปที่มีน้ำตาลเป็นอาหารเช้า "ใครบอกว่าพวกนี้คืออาหารเช้า? และเมื่อคุณลงลึกถึงต้นกำเนิดและการตลาดที่เกี่ยวข้อง มันก็เป็นบริษัทซีเรียลที่ทำให้เราคิดแบบนั้นเอง ใช่ไหม? ผมเคยไปอินเดียทุกปีในช่วงซัมเมอร์ ยังจำได้เลยว่าลูกพี่ลูกน้องของปมก่อนที่จะไปโรงเรียน พวกเขาทานอาหารเยอะๆ มีทั้งเนื้อ แกงผัก ดาล ข้าว มันเหมือนกับมื้ออาหารจริงๆ ….แล้วหลังจากนั้นสัก 10 ปี ผมกลับไปอินเดียและเห็นโฆษณาของบริษัทซีเรียลเต็มไปหมด"

พิธีกรพอดแคสต์ ดร. รูปี อาจลา พูดเสริมว่า "มีชุดภาพที่สวยงามที่แสดงถึงสิ่งที่เด็กๆ ทานอาหารเช้าในที่ต่างๆ ทั่วโลก มันทำขึ้นเมื่อประมาณ 10 ปีที่แล้ว ผมมักจะกลับไปดูเสมอ สิ่งที่เห็นในสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกาคือซีเรียลที่มีน้ำตาลปรุงแต่งและขัดสี ซึ่งก็เห็นได้ในบางประเทศในละตินอเมริกา โดยเฉพาะในบราซิล แต่เมื่อมองไปที่เอเชีย ก็จะเห็นอาหารอย่างฮาลี (อาหารประเภทข้าวหรือขนมจากท้องถิ่น) อย่างในศรีลังกา ทานกับข้าว อาหารแบบนี้แหละที่ผมจะทานเป็นมื้อเย็น"

ดร. ชัตเตอร์จี เสริมว่า "ใช่แล้ว และหนึ่งในสิ่งที่ผมมักจะบอกกับผู้ป่วยเพื่อช่วยพวกเขาคือการทานอาหารเย็นเป็นอาหารเช้า" โดยที่ ดร. อาจลา ก็กล่าวเสริมว่า "ใช่ครับ ผมทำแบบนั้นตลอดเลย มันเป็นวิธีที่ง่ายมาก เพราะเรามักจะมีภาพจำของอาหารเช้า แต่จริงๆ แล้วมันไม่เป็นแบบนั้นเสมอไป" ดร. อาจลา อธิบายเพิ่มเติมว่า "การทานโปรตีนในมื้อเช้าเป็นกลยุทธ์ที่ดีที่จะช่วยให้คุณไม่ทานมากเกินไปและช่วยในการควบคุมน้ำหนัก"

และการหลีกเลี่ยงการทานของว่างเป็นกุญแจสำคัญในการรักษาน้ำหนักให้คงที่ โดย ดร. ชัตเตอร์จี อธิบายว่า "ผมจะไม่พาอาหารที่ไม่อยากทานมาเก็บไว้ที่บ้านเลย ขนมหวาน ช็อกโกแลต เค้ก ผมจะไม่เก็บไว้ที่บ้าน เพราะมันจะมีบางช่วงตอนเย็นที่รู้สึกเหนื่อยและเครียด แล้วจะเริ่มเปิดตู้หาของหวานสักหน่อย แล้วสิ่งที่เห็นตอนนี้ก็แค่ถั่วทั้งเม็ดกับมะกอก บางทีก็รู้สึกว่า 'อืมไม่รู้สิ ไม่ใช่สิ่งที่ฉันอยากทานตอนนี้' ดังนั้นการทำแบบนี้ในบ้านมันก็เป็นเครื่องมือที่ดี"

"และสิ่งเหล่านี้ขึ้นอยู่กับว่า คุณอยู่ที่จุดไหนในเส้นทางของคุณ ถ้าคุณคุ้นเคยกับการทานอาหารแปรรูปมากมาย และมันเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร 70% ของคุณ ก็อาจจะต้องเริ่มใหม่โดยการไม่ให้สิ่งเหล่านี้อยู่ใกล้ตัว เพื่อช่วยให้คุณปรับเปลี่ยนรสชาติและไม่ถูกล่อใจ" ดร. ชัตเตอร์จี กล่าว 

• กูรูต่างชาติ ไปทั่วโลกค้นหา 3 เมนู "ดีที่สุด" กินให้อายุยืนร้อยปี มีอาหารไทยติดด้วย 1 ชาม!
• เลี่ยงได้เลี่ยง! 4 มื้อเช้าที่ “ชวนป่วย” บำรุงเซลล์มะเร็งแบบเงียบๆ หลายคนกินไม่รู้ตัว