.jpg)
ร้องอ้าว! แพทย์เผยรายชื่อ 5 อาหาร "เพื่อสุขภาพ" ที่ไม่ซื้อเด็ดขาด เพราะไม่อยากเสี่ยงโรค
แพทย์เตือน 5 อาหาร “เพื่อสุขภาพ” ที่หลายคนเชื่อว่ามีประโยชน์ต่อร่างกาย อาจส่งผลเสียในระยะยาว
ดร.นาฮีด อาลี ให้สัมภาษณ์กับสำนักข่าว The Sun โดยบอกว่า แม้อาหารชนิดเดียวจะไม่ก่อให้เกิดมะเร็งโดยตรง แต่คุณภาพของอาหารส่งผลต่อสุขภาพในระยะยาวอย่างมาก และเขาสนับสนุน "แนวทางแบบองค์รวม" ซึ่งให้คำจำกัดความว่า"มองไกลกว่าการตลาดและมุ่งเน้นไปที่ผลกระทบของอาหารในระยะยาว"
โดย ดร.นาฮีด เป็นแพทย์คลินิกเวราในตุรกี และผู้เขียนหนังสือเกี่ยวกับสุขภาพหลายเล่มที่จำหน่ายใน Waterstones ด้วยปริญญาเอกด้านสุขภาพองค์รวม และได้รับการรับรองด้านการวิจัยทางคลินิกจากสถาบันสุขภาพแห่งชาติ (NIH) ซึ่งเป็นหน่วยงานของรัฐบาลสหรัฐฯ ที่เป็นแหล่งเงินทุนสำหรับการวิจัยทางการแพทย์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก
ดร.อาลี แพทย์และนักเขียนที่ตัดอาหารแปรรูปออกจากอาหารของเขาโดยสิ้นเชิง ยังได้ระบุถึง 5 อาหารที่ผู้คนเรียกกันว่า “อาหารสุขภาพ” แต่เขาจะไม่มีวันซื้อทานอีกเลย เนื่องจากอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ ทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรังและปัญหาลำไส้ ซึ่งเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคร้ายแรงต่างๆ รวมไปถึงมะเร็ง
โยเกิร์ตธรรมชาติ
โยเกิร์ตธรรมชาติ หรือโยเกิร์ตกรีก เป็นที่ยอมรับกันอย่างกว้างขวางว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่มักมีน้ำตาลและส่วนผสมเทียม เช่น สารแต่งกลิ่น และอิมัลซิไฟเออร์
ดร. อาลีเตือนว่า "น้ำตาลมากเกินไปจะทำลายสุขภาพลำไส้ และก่อให้เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งอาจส่งผลต่อระบบย่อยอาหาร และระดับพลังงาน จุลินทรีย์ในลำไส้ที่ไม่แข็งแรง อาจเชื่อมโยงกับการอักเสบที่เพิ่มมากขึ้น และความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ แม้ว่าจะต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมก็ตาม"
เนื้อสัตว์ทางเลือก
เมื่อพูดถึงทางเลือกเนื้อสัตว์ นักวิทยาศาสตร์หลายคนพยายามลดการบริโภคเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปอย่างไรก็ตาม พวกเขายังชี้ให้เห็นด้วยว่าเนื้อสัตว์ทดแทนจากพืชบางชนิด ก็เต็มไปด้วยส่วนผสมเทียมและส่วนผสมที่ผ่านการแปรรูปอย่างหนักเช่นกัน
ดร. อาลี แสดงความกังวลโดยกล่าวว่า “ผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์จากพืชบางชนิด มีส่วนผสมของถั่วเหลืองแปรรูป น้ำมันบริสุทธิ์ และสารเติมแต่งเพื่อให้มีรสชาติเหมือนเนื้อสัตว์จริงมากขึ้น ไม่ใช่ว่าทั้งหมดจะไม่ดีต่อสุขภาพ แต่หลายชนิดมีปริมาณโซเดียมสูง สารยึดเกาะเทียม และแหล่งโปรตีนคุณภาพต่ำ ซึ่งไม่มีประโยชน์เท่ากับอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูป และยังไม่ดีต่อสุขภาพการเผาผลาญด้วย”
น้ำมันเมล็ดพืช
การถกเถียงเกี่ยวกับน้ำมันพืชซึ่งมักเรียกกันว่า “น้ำมันเมล็ดพืช” ยังคงเข้มข้น ผู้ทรงอิทธิพลด้านสุขภาพบนโซเชียลมีเดียมักจะกล่าวร้ายน้ำมันพืชชนิดนี้ แต่ผู้เชี่ยวชาญ เช่น ดร. ซาราห์ เบอร์รี หัวหน้านักวิทยาศาสตร์ของโซอี แย้งว่าน้ำมันเมล็ดพืชไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา
ทางด้าน ดร. อาลี แสดงความกังวลเกี่ยวกับน้ำมันที่นิยมใช้กันทั่วไป เนื่องจากมีไขมันโอเมก้า 6 อยู่ด้วย โดยเขาให้ความเห็นว่า “ปัญหาไม่ได้อยู่ที่ไขมันโอเมก้า 6 เอง แต่เป็นเพราะร่างกายของเราต้องการไขมันเหล่านี้ต่างหาก เพราะความไม่สมดุลระหว่างไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ในอาหารสมัยใหม่ หากบริโภคโอเมก้า 6 มากเกินไป โดยไม่ได้รับโอเมก้า 3 เพียงพอ ก็อาจทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรังในระยะยาวได้”
แต่ในขณะเดียวกัน ดร. เบอร์รี่ ได้ปัดความกังวลเกี่ยวกับไขมันโอเมก้า 6 ทิ้งไป และกล่าวว่า “สิ่งที่น่าแปลกใจที่สุดที่ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับน้ำมันเมล็ดพืชก็คือ มีข้อมูลที่ไม่น่าเชื่อถือเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการมากมายเกี่ยวกับน้ำมันเมล็ดพืช ซึ่งน่าตกใจมาก”
โปรตีนบาร์
โปรตีนบาร์ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในช่วงหลังนี้ และถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารต่างๆ เช่น นม ซีเรียล และโยเกิร์ตอย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าโปรตีนบาร์ส่วนใหญ่เป็นเพียง…. แท่งขนมที่ผสมผงโปรตีนเข้าไปเท่านั้น!
ดร. อาลี เห็นด้วยกับคำกล่าวข้างต้น โดยระบุว่า “อาหารเหล่านี้เต็มไปด้วยสารให้ความหวานเทียม และโปรตีนแปรรูป ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและปัญหาด้านการย่อยอาหาร อาหารบางชนิดมีส่วนผสมที่ดีกว่าชนิดอื่น แต่หลายชนิดก็ไม่ใช่ทางเลือกที่เป็น 'อาหารที่สมบูรณ์'”
น้ำผลไม้และสมูทตี้สำเร็จรูป
นักวิทยาศาสตร์เตือนว่า น้ำผลไม้และสมูทตี้สำเร็จรูป กระบวนการผลิตจะทำให้โครงสร้างและเส้นใยตามธรรมชาติของผลไม้หายไป ทำให้ร่างกายดูดซึมน้ำตาลได้เร็วขึ้นและอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น
ดร.อาลี เตือนว่า "นั่นหมายถึงระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ตกต่ำลง และอาจมีแคลอรีที่ไม่จำเป็น นอกจากนี้ บางชนิดยังมีสารกันบูด และสารปรุงแต่งรสเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติอีกด้วย"
นี่คืออาหารที่หลายคนอาจเคยคิดว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ในปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์และนักโภชนาการจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ เห็นพ้องต้องกันว่าอาหารเหล่านี้ (หรืออย่างน้อยบางส่วน) อาจไม่มีประโยชน์อย่างที่เราเข้าใจ
ทำไมการอักเสบจึงเกี่ยวข้องกับโรคมะเร็ง? แม้ว่าการอักเสบบางส่วนจะมีความจำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกาย แต่การอักเสบที่เป็นเวลานานหรือเรื้อรังอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพที่ร้ายแรงได้ ตามที่บริษัท Zoe ซึ่งเป็นบริษัทด้านวิทยาศาสตร์และโภชนาการ ระบุว่า การอักเสบเรื้อรังอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะสุขภาพต่างๆ เช่น มะเร็ง โรคหัวใจ เบาหวานประเภท 2 และภาวะสมองเสื่อม
- หมอเฉลย ก๋วยเตี๋ยวเมนูใด "เค็มไตวาย" ของจริง โซเดียมยิ่งกว่าบะหมี่ซอง แต่คนกินไม่ค่อยรู้!
- กราบเคล็ดลับหมอ "ผลไม้" ที่ควรกินก่อนนอน ช่วยลดเครียด หลับสบายเหมือน "เด็กทารก"