กูรูเมืองนอก เผย 3 อาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก ไม่ใช่ "ไข่" อย่างที่หลายคนคิด

3 อาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก ตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ แท้จริงแล้วไม่ใช่ "ไข่" อย่างที่หลายคนคิด

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ แอนโตนิโอ เอสคริบาโน จากอังกฤษ เผยว่า ไข่ถูกมองว่าเป็นอาหารเช้าที่เหมาะสมมานาน ไม่เพียงแต่มีโปรตีนสูง วิธีการทำหลากหลาย ทำให้อิ่มทน และราคาถูกหาซื้อง่าย แต่ตามที่เขาบอก ไข่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพในมื้อเช้าอย่างที่หลายคนเข้าใจผิด

การบริโภคไข่ในปริมาณมากเป็นเวลานาน โดยเฉพาะไข่แดง อาจทำให้ร่างกายดูดซึมคอเลสเตอรอลมากเกินไป ส่งผลให้เสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด โดยเฉพาะในผู้ที่มีความไวต่อคอเลสเตอรอล แม้จะทำง่าย แต่หลายคนมักทอดไข่ด้วยน้ำมันหรือเนย ทำให้เพิ่มปริมาณไขมันอิ่มตัวที่ไม่ดี บางคนยังมีนิสัยรับประทานไข่ดิบหรือไข่ที่ยังไม่สุกดี ซึ่งเสี่ยงต่อการติดเชื้อซัลโมเนลลาที่ทำให้ท้องเสีย

นอกจากนี้ การกินไข่ตอนท้องว่างอาจทำให้บางคนมีอาการย่อยยาก เนื่องจากโปรตีนในไข่ต้องใช้เวลาย่อยนาน และยังสามารถกระตุ้นการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร ซึ่งอาจทำให้รู้สึกไม่สบายตัวในผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหาร นอกจากนี้ หากกินแต่ไข่ในมื้อเช้า อาจทำให้รู้สึกอิ่ม แต่ขาดเส้นใยอาหารและสารอาหารอื่นๆ ที่จำเป็น

3 อาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ แอนโตนิโอ เอสคริบาโน แนะนำว่า เราควรกินไข่ในมื้อเช้าแค่บางครั้งเท่านั้น แทนที่จะเป็นเช่นนั้น ควรเลือก 1 ใน 3 หรือทั้ง 3 อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่เขาแนะนำต่อไปนี้ในมื้อเช้าทุกวัน

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เป็นส่วนสำคัญในอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน และมีชื่อเสียงในด้านการต้านการอักเสบและช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจ น้ำมันนี้อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ แทนการใช้น้ำมันหรือเนยจากสัตว์ คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เล็กน้อยร่วมกับขนมปังโฮลเกรนหรือมะเขือเทศในมื้อเช้าได้

• นมสดหรือนมเปรี้ยว

นมสดและนมเปรี้ยวไม่มีน้ำตาลเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง ช่วยให้ร่างกายรักษามวลกล้ามเนื้อและให้พลังงานอย่างยั่งยืน นอกจากนี้ ยังมีวิตามิน A, D, K และแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียมและแมกนีเซียม ที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกและปรับปรุงระบบย่อยอาหาร

สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส นมเปรี้ยวเป็นทางเลือกที่ดีเพราะมีจุลินทรีย์ที่ดีต่อลำไส้ การดื่มนมสด 1 แก้ว หรือ นมเปรี้ยว 1 แก้ว ในมื้อเช้าจะช่วยให้คุณมีพลังงานพร้อมเริ่มต้นวันใหม่

• ผลไม้สด

ผลไม้ให้วิตามิน แร่ธาตุ และเส้นใยอาหาร ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ แต่ไม่ทุกรูปแบบของผลไม้เหมาะสมเมื่อท้องว่าง ผลไม้ที่มีกรดสูง เช่น ส้ม ส้มโอ และสับปะรด อาจระคายเคืองกระเพาะอาหาร โดยเฉพาะในผู้ที่มีระบบย่อยอาหารที่บอบบาง แนะนำให้เลือกแอปเปิ้ล กล้วย หรือลูกแพร์ ซึ่งเป็นผลไม้ที่มีดัชนี GI ต่ำ และอุดมด้วยเส้นใยอาหาร ช่วยให้อิ่มทนยาวนานขึ้น

แอนโตนิโอ เอสคริบาโน กล่าวเพิ่มเติมว่า มื้อเช้าที่ดีต่อสุขภาพไม่จำเป็นต้องมีอาหารหลากหลายหรืออิ่มมากเกินไป แต่ควรมีส่วนประกอบที่สำคัญ ได้แก่ โปรตีน เส้นใยอาหาร ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ และน้ำ การผสมผสานเหล่านี้อย่างถูกต้องจะไม่เพียงดีต่อสุขภาพ แต่ยังช่วยให้คุณเริ่มต้นวันใหม่ได้อย่างเบาสบายและเต็มไปด้วยพลัง