คนไทยยิ้มเลย! ต่างชาติอวย 4 ผักบ้านๆ "ล้างพิษตับ" หาง่าย ราคาไม่แพง แต่กินดีอย่างแรง

23/05/2025 (12:52 น.)

4 ผักพื้นบ้านช่วย "ล้างพิษตับ" ได้อย่างเป็นธรรมชาติ แพทย์แนะควรกินเป็นประจำ

ตับ เป็นอวัยวะที่มีบทบาทสำคัญในการขจัดสารพิษออกจากร่างกาย แต่ด้วยพฤติกรรมการบริโภคที่ไม่เหมาะสม เช่น การดื่มแอลกอฮอล์ การใช้ยา หรือสารเคมีบางชนิด อาจส่งผลให้ตับทำงานหนักและเกิดการอักเสบได้ง่าย

ดังนั้น เพื่อช่วยให้ตับสามารถทำงานได้ดีขึ้น การเลือกบริโภคผักบางชนิดที่มีคุณสมบัติช่วยล้างพิษ จึงเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ โดยเว็บไซต์ Healthline และผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการได้แนะนำผัก 4 ชนิดที่ควรบริโภคเพื่อช่วยบำรุงตับ ดังนี้

1. ผักชี 

ผักชีมีสารต้านการอักเสบและมีความสามารถในการขับโลหะหนักที่สะสมอยู่ในตับออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในกลุ่มผักที่มีคุณสมบัติใกล้เคียงกัน ยังรวมถึง ผักชีลาว และ ผักแพว ที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและช่วยลดภาระการทำงานของตับอีกด้วย

2. ผักตระกูลกะหล่ำ 

เป็นผักที่อุดมด้วยไฟเบอร์และสารอาหารที่ช่วยเสริมการทำงานของเอนไซม์ล้างพิษในตับ ผลการวิจัยจากประเทศสหรัฐฯ พบว่า สารสกัดจากต้นอ่อนบรอกโคลี มีส่วนช่วยลดระดับเอนไซม์ตับในผู้ชายที่เป็นโรคไขมันพอกตับ และสามารถป้องกันการเสื่อมของตับในหนูทดลองได้

Dr. Lê Thị Hải) อดีตผู้อำนวยการศูนย์ให้คำปรึกษาด้านโภชนาการแห่งสถาบันโภชนาการแห่งชาติ ประเทศเวียดนาม เปิดเผยว่า “ผักใบเขียวปลอดสารพิษสามารถนำมารับประทานสด ต้ม หรือปั่นเป็นน้ำดื่ม เพื่อส่งเสริมกระบวนการล้างพิษของตับ”

3. หัวบีทรูท (Beetroot)

บีทรูทอุดมไปด้วยสารสีแดงธรรมชาติ เบตาเลน (Betalain) ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยลดการอักเสบและสนับสนุนการซ่อมแซมเซลล์ตับ โดยรายงานจากกรมอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารของเวียดนาม ระบุว่า น้ำบีทรูทสามารถช่วยให้เซลล์ตับขจัดสารพิษได้อย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น

4. แครอท

แครอทมีสาร เบตาแคโรทีน (Beta-carotene) ซึ่งร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามิน A ได้ ช่วยส่งเสริมการไหลของน้ำดี ซึ่งเป็นกระบวนการหนึ่งในการขจัดของเสียออกจากร่างกาย ซึ่งจากการทดลองในสัตว์ พบว่าเบตาแคโรทีนสามารถช่วยป้องกันความเสียหายของตับที่เกิดจากแอลกอฮอล์ได้

ทั้งนี้ ยังมีเคล็ดลับเพิ่มเติมอีก 3 ข้อ เพื่อสุขภาพตับที่ดี ซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ ในชีวิตประจำวัน ดังนี้

ดื่มน้ำให้เพียงพอในแต่ละวัน

หลีกเลี่ยงอาหารทอด น้ำมันเยิ้ม หรือมีสารกันบูดสูง

เพิ่มผักใบเขียวในทุกมื้ออาหาร เพื่อช่วยควบคุมน้ำหนัก และสนับสนุนระบบย่อยอาหาร

และอย่าลืมว่าการรับประทานผักให้หลากหลาย โดยเฉพาะผักที่มีคุณสมบัติล้างพิษตับ เช่น ผักชี ผักตระกูลกะหล่ำ หัวบีทรูท และแครอท สามารถช่วยเสริมการทำงานของตับได้อย่างมีประสิทธิภาพ พร้อมป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับตับในระยะยาว

• หมอป่วยเอง 3 ครั้ง ขอเตือน 1 อาหารที่มี "สารก่อมะเร็ง" ระดับเดียวกับบุหรี่-แอลกอฮอล์!
• ต่างชาติอวย 6 ผลไม้ “ตับชอบ” ยิ่งกิน ยิ่งช่วยล้างพิษในร่างกาย ไทยมีครบตลอดปี!