หมอชื่อดังญี่ปุ่น เตือน! 3 อาหารเช้า "ระเบิดเวลา" เสี่ยงมะเร็ง ที่แม้แต่ตัวเขาก็ไม่แตะ

หมอชื่อดังชาวญี่ปุ่นออกมาเตือนถึง 3 อาหารเช้า "ระเบิดเวลา" ที่อาจก่อให้เกิดมะเร็งอย่างเงียบ ๆ แม้แต่ตัวเขาเองยังหลีกเลี่ยง

นายแพทย์ซาโตะ โนริฮิโระ ศาสตราจารย์และแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านมะเร็งจากมหาวิทยาลัยเทเคียว ชี้ว่า หลายคนนิยมรับประทานอาหารเช้าที่ง่ายและสะดวก แต่หากบริโภคอาหารที่ไม่เหมาะสมเป็นประจำในระยะยาว อาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพอย่างร้ายแรง และเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็งได้

แพทย์ซาโตะจึงออกมาเตือนถึง "3 อาหารเช้าระเบิดเวลา" ที่แม้แต่ตัวเขาเองก็เลือกที่จะหลีกเลี่ยง พร้อมแนะนำให้ประชาชนไม่ควรนำสิ่งเหล่านี้มารับประทานเป็นอาหารเช้าทุกวัน

1. คาร์โบไฮเดรตแปรรูป (Carbohydrates)

ได้แก่ ขนมปังขาว และเบเกอรี่ที่ทำจากแป้งขัดสี รายงานจากสื่อญี่ปุ่น Shukan Josei PRIME ระบุว่า นายแพทย์ซาโตะกล่าวว่าอาหารเหล่านี้จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้ร่างกายหลั่งอินซูลินออกมามากเกินไปในระยะยาว ซึ่งจะทำให้เกิดการอักเสบในระดับเซลล์ และเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งตับอ่อน, มะเร็งตับ, และมะเร็งลำไส้ใหญ่

2. เนื้อสัตว์แปรรูป (Processed Meats)

เช่น แฮม เบคอน และไส้กรอก อาหารเหล่านี้มักมี ไนไตรต์ (Nitrite) เมื่อนำไปทอดหรือย่างด้วยน้ำมัน อาจก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งที่เรียกว่า ไนโตรซามีน (Nitrosamine) ซึ่งองค์การอนามัยโลก (WHO) จัดให้เป็น สารก่อมะเร็งกลุ่มที่ 1 ไปแล้ว นายแพทย์ซาโตะเตือนว่า หากรับประทานเนื้อสัตว์แปรรูปเกิน 50 กรัมต่อวัน (เทียบเท่าแฮมประมาณ 4 ชิ้น หรือไส้กรอก 2.5 ชิ้น) ความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่จะเพิ่มขึ้นประมาณ 18%

เขาเน้นว่าไม่จำเป็นต้องเลิกกินโดยสิ้นเชิง แต่ควรลดความถี่ลง และหันไปเลือก เนื้อสัตว์สดใหม่จากธรรมชาติ แทน เพื่อหลีกเลี่ยงเกลือและสารเคมีปรุงแต่งที่มากเกินไป “อย่าให้มันเป็นเมนูหลักในมื้อเช้าทุกวัน”

3. ผลิตภัณฑ์นมไขมันสูงและเครื่องดื่มรสหวานจัด

มีงานวิจัยระบุว่า ผู้ที่บริโภคผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ (เช่น นมไขมันต่ำหรือโยเกิร์ต) มีโอกาสที่มะเร็งลำไส้ใหญ่จะกลับมาเป็นซ้ำ ลดลงถึง 40% ในทางกลับกัน ผู้ที่ชอบผลิตภัณฑ์นมไขมันสูง ความเสี่ยงกลับมาเป็นซ้ำ เพิ่มขึ้นถึง 60% นอกจากนี้ งานวิจัยจาก British Medical Journal (BMJ) ยังชี้ว่า การดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเพิ่มขึ้นเพียง 100 มิลลิลิตรต่อวัน ก็สามารถเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งได้ถึง 18%

ดังนั้นนายแพทย์ซาโตะจึงแนะนำให้ลดการดื่มผลิตภัณฑ์นมที่มีครีมสูงและเครื่องดื่มรสหวาน แล้วหันไปเลือก ผลิตภัณฑ์นมคุณภาพดีแบบไขมันต่ำ แทน

นายแพทย์ซาโตะ สรุปว่า อาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพควรยึดหลัก ความสมดุล โดยหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตแปรรูป เนื้อสัตว์แปรรูป รวมถึงอาหารที่มีไขมันและน้ำตาลสูงจนเกินไป เพื่อลดความเสี่ยงทั้งมะเร็งและโรคเรื้อรังต่าง ๆ