แพทย์เตือน 4 เนื้อสัตว์ที่ "ควรกินให้น้อย" อร่อยปาก-ลำบากไต ดันยอดตายเพิ่มสูงขึ่น!

23/10/2025 (15:50 น.)

แพทย์เตือน! เนื้อ 4 ประเภทที่ควรกินให้น้อย เพราะเสี่ยงทำให้ “ไตวาย” ผู้เสียชีวิตเพิ่มขึ้น

การกินเนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนสำคัญที่ร่างกายต้องการ แต่หากบริโภคมากเกินไป หรือเลือกชนิดเนื้อไม่เหมาะสม อาจทำให้ไตต้องทำงานหนักและเสื่อมสภาพเร็วกว่าปกติ บทความนี้จะพาไปดูว่าเนื้อประเภทใดบ้างที่อาจเป็นอันตรายต่อไต หากกินบ่อยหรือในปริมาณมาก

1. เนื้อแดง

เนื้อแดงมีปริมาณโปรตีนและพิวรีนสูง เมื่อเข้าสู่ร่างกาย พิวรีนจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดยูริก ซึ่งต้องขับออกโดยไต หากกินมากเกินไป กรดยูริกจะสะสมในเลือด ทำให้ไตต้องกรองของเสียเพิ่มขึ้น จนอาจเกิดนิ่วในไตหรือโรคเกาต์ได้

การบริโภคโปรตีนจากสัตว์มากเกินไป ยังทำให้ระดับยูเรียและครีเอตินินในเลือดสูง ซึ่งเป็นตัวชี้วัดการทำงานของไต เมื่อระดับเหล่านี้สูงต่อเนื่อง ไตอาจเสื่อมสภาพลงได้ นอกจากนี้ เนื้อแดงยังมีไขมันอิ่มตัวสูง ทำให้ระดับไขมันในเลือดและความดันโลหิตเพิ่มขึ้น ส่งผลต่อหลอดเลือดฝอยในไตและลดการไหลเวียนเลือดไปเลี้ยงไต

ดังนั้น การกินเนื้อแดงในระยะยาวอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะไตเรื้อรัง โรคเกาต์ และปัญหาการเผาผลาญโปรตีนในร่างกาย

2. เนื้อสัตว์แปรรูป

เนื้อสัตว์แปรรูปมักมีปริมาณเกลือ (โซเดียม) และฟอสเฟตสูง เมื่อรับประทานมากเกินไป จะทำให้ร่างกายกักเก็บน้ำ เกิดอาการบวมน้ำ ความดันโลหิตสูง และทำให้ไตต้องทำงานหนักขึ้นในการขับโซเดียมออก ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อหน่วยกรองไตโดยตรง โดยเฉพาะในผู้ที่มีโรคความดันโลหิตสูงหรือเบาหวาน

นอกจากนี้ สารกันบูดอย่างไนเตรตและไนไตรต์ เมื่อถูกย่อยในร่างกาย อาจกลายเป็นสารพิษที่ทำลายเซลล์ไต และเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งไตและกระเพาะปัสสาวะ อีกทั้งไขมันทรานส์ในอาหารแปรรูปยังทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรัง ซึ่งเป็นปัจจัยที่ทำให้เนื้อเยื่อไตถูกทำลายได้ในระยะยาว

3. เนื้อมันและเครื่องในสัตว์

เนื้อมันและเครื่องในสัตว์มีคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งอาจทำให้หลอดเลือดแข็งตัว รวมถึงหลอดเลือดที่ไปเลี้ยงไต หากเลือดไปเลี้ยงไตไม่เพียงพอ เซลล์ไตจะขาดออกซิเจนและค่อยๆ สูญเสียหน้าที่การกรอง

นอกจากนี้ เครื่องในสัตว์ยังมีพิวรีนสูงเช่นเดียวกับเนื้อแดง ทำให้ระดับกรดยูริกในเลือดสูงขึ้น ส่งผลให้เกิดการตกผลึกของเกลือยูเรตในไต ก่อเป็นนิ่วหรืออาจเกิดการอักเสบของเนื้อเยื่อไตได้

การรับประทานเนื้อมันและเครื่องในบ่อยครั้งจึงเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคนิ่วในไต การอักเสบของไต ความดันโลหิตสูงจากไต และความผิดปกติของการเผาผลาญไขมันในร่างกาย

4. เนื้อย่างหรือทอดที่อุณหภูมิสูง

เมื่อปรุงเนื้อที่อุณหภูมิเกิน 200 องศาเซลเซียส จะเกิดสารพิษอย่างแอมีนเฮเทอโรไซคลิก (HCA) และไฮโดรคาร์บอนอะโรมาติกหลายวงแหวน (PAH) ซึ่งอาจทำลายเซลล์ไต โดยเฉพาะเซลล์ในท่อไตที่ทำหน้าที่กรองและดูดซึมกลับของเสียในเลือด

อาหารทอดในน้ำมันปริมาณมากยังทำให้เกิดไขมันออกซิไดซ์ ซึ่งกระตุ้นให้เกิดการอักเสบทั่วร่างกายและเพิ่มภาระให้กับไต การกินเนื้อย่างหรือทอดบ่อยครั้งยังทำให้เกิดภาวะออกซิเดชันสเตรส ส่งผลให้เซลล์ไตถูกทำลายและสูญเสียสมรรถภาพการกรอง

ผลลัพธ์ของการบริโภคเนื้อเหล่านี้ในระยะยาว คือเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคไตอักเสบเรื้อรัง ไตวาย และมะเร็งระบบทางเดินปัสสาวะ

• กินของทอดเสี่ยงมะเร็ง นักพิษวิทยาแนะกิน 3 สิ่งนี้ ช่วยล้างพิษได้ อร่อยด้วย!
• แพทย์อเมริกัน แนะนำเครื่องดื่ม 3 ชนิด ที่ตับและระบบย่อยอาหาร "ชอบ" ทุกอย่างมีขายในไทย!

คำแนะนำในการดูแลไตให้แข็งแรง

จำกัดการกินเนื้อแดงไม่เกิน 300 กรัมต่อสัปดาห์ และเลือกโปรตีนจากปลา เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เต้าหู้ หรือไข่แทน

ลดการบริโภคเกลือและอาหารแปรรูป ดื่มน้ำวันละ 1.5–2 ลิตร

หลีกเลี่ยงการกินอาหารไหม้เกรียมหรือทอดด้วยน้ำมันมาก

ตรวจการทำงานของไต (ยูเรียและครีเอตินิน) เป็นประจำ โดยเฉพาะผู้ที่อายุเกิน 40 ปี หรือมีประวัติโรคความดันโลหิตสูงและเบาหวาน

การควบคุมปริมาณเนื้อที่บริโภค โดยเฉพาะเนื้อแดง เนื้อแปรรูป เครื่องใน และเนื้อย่าง จะช่วยลดภาระให้ไตทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ และป้องกันภาวะไตเสื่อมในระยะยาว