ไทยมีเกลื่อน! เห็ดฉายา "เป๋าฮื้อมังสวิรัติ" ล้ำค่าในราคาติดดิน กินเสริมภูมิ-หัวใจ-หลอดเลือด
เห็ดชนิดนี้ถือเป็น "หอยเป๋าฮื้อมังสวิรัติ" เป็น "เพื่อนที่ดี" ของระบบภูมิคุ้มกันและระบบหัวใจและหลอดเลือด ตลาดมีขายทั่วไปและราคาถูก
ราคาถูกกว่าเป๋าฮื้อมากๆ หาซื้อได้ตามท้องตลาดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่เห็ดชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีต่อสุขภาพ
เห็ดที่ถูกเรียกว่า "หอยเป๋าฮื้อมังสวิรัติ" คือเห็ดนางรมหลวง หรือที่รู้จักกันในชื่อเห็ดออรินจิ แม้ว่าอาหารชนิดนี้จะเป็นอาหารที่พบเห็นได้ทั่วไป แต่ก็มี "แหล่งสะสมสารอาหาร" มากมาย และสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารจานอร่อยที่ชาวเวียดนามคุ้นเคยได้มากมาย
ทำไมเห็ดนางรมหลวงจึงถือเป็น "เห็ดเป๋าฮื้อมังสวิรัติ"
เห็ดนางรมหลวงสมควรได้รับการยกย่องเปรียบเทียบเช่นนี้ เนื่องจากมีโครงสร้างทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์และสมดุล มีแคลอรีและไขมันต่ำ เห็ดนางรมหลวงเป็นแหล่งสารอาหารสำคัญที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงโดยรวม
เห็ดนางรมหลวงเป็น “เพื่อนดี” ของระบบภูมิคุ้มกันและระบบหัวใจและหลอดเลือด
สารประกอบชีวภาพอันทรงพลังในเห็ดชิทาเกะมีประโยชน์สองประการในการปกป้องร่างกายจากโรคและเสริมสร้างระบบที่สำคัญที่สุดสองระบบ ได้แก่ ระบบภูมิคุ้มกันและระบบไหลเวียนโลหิต
1. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและมีศักยภาพต่อต้านมะเร็ง
เห็ดนางรมหลวงเป็นแหล่งโพลีแซ็กคาไรด์อันอุดมสมบูรณ์ ซึ่งเป็นสารประกอบทางชีวภาพที่มีบทบาทสำคัญในการเพิ่มความต้านทาน สารประกอบเหล่านี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยส่งเสริมการทำงานของลิมโฟไซต์ จึงช่วยปรับปรุงการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันของร่างกายและต่อสู้กับความเครียดออกซิเดชันของเซลล์
การวิจัยยังระบุถึงศักยภาพของสารสกัดเห็ดหลินจือในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งบางชนิด (เช่น มะเร็งเต้านมและมะเร็งลำไส้ใหญ่)
2. ปกป้องหัวใจและควบคุมความดันโลหิต
เห็ดนางรมหลวงมักอยู่ในรายชื่ออาหารที่ดีต่อหัวใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการลดไขมันในเลือดและควบคุมความดันโลหิต
เห็ดชนิดนี้มีสารประกอบสองชนิด คือ โลวาสแตติน และ เมวิโนลิน ซึ่งสามารถยับยั้งการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลภายในร่างกาย ช่วยลดคอเลสเตอรอลรวม ไตรกลีเซอไรด์ และคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ในเลือด ช่วยปกป้องหลอดเลือด ปริมาณโพแทสเซียมที่สูง (272 มิลลิกรัม/100 กรัม) ช่วยปรับสมดุลโซเดียม ส่งเสริมการควบคุมความดันโลหิต ป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัว และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ เห็ดนางรมยังช่วยป้องกันการเกิดคราบพลัคและภาวะหลอดเลือดแข็งตัวอีกด้วย
ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ ของเห็ดนางรมหลวง
เห็ดนางรมหลวงยังมีคุณประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายต่อสุขภาพในแต่ละวัน เหมาะสำหรับทุกการรับประทานอาหาร:
ข้อควรรู้ในการรับประทานเห็ดนางฟ้า
แม้ว่าเห็ดนางรมจะมีประโยชน์มาก แต่บางคนก็จำเป็นต้องใส่ใจเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่ไม่พึงประสงค์
