เช็กข่าวชัวร์ : 'มันหนึบ' ของว่าง 'สายคลีน' ดีต่อสุขภาพ คุมหิว-คุมน้ำหนัก จริงไหม?

เช็กให้ชัด "มันหนึบ" คือขนมคลีน กินแล้วคุมน้ำหนักได้จริงหรือไม่?

ในโลกออนไลน์มีการแชร์ข้อมูลและรีวิว "มันหนึบ" หรือมันหวานหนึบ เป็นจำนวนมาก โดยระบุว่าเป็น "ขนมคลีน" (Clean Food) ที่ช่วย "คุมหิว" และ "คุมน้ำหนัก" ได้อย่างมีประสิทธิภาพ จนอาจทำให้เกิดความเข้าใจที่คลาดเคลื่อนว่าสามารถรับประทานเท่าไหร่ก็ได้โดยไม่ส่งผลต่อน้ำหนัก กองบรรณาธิการ Sanook News ได้ทำการตรวจสอบข้อเท็จจริง เพื่อให้ข้อมูลที่ถูกต้องชัดเจนในประเด็นนี้

คำถาม

มีการแชร์ข้อมูลว่า "มันหนึบ" เป็นขนมคลีน 100% ที่ช่วยคุมหิวและคุมน้ำหนัก สามารถรับประทานในปริมาณมากได้โดยไม่ทำให้อ้วน และไม่มีสารกันบูด จริงหรือไม่?

การตรวจสอบ

กองบรรณาธิการ Sanook News ได้ตรวจสอบข้อมูลเกี่ยวกับส่วนประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของ "มันหนึบ" ที่จำหน่ายทั่วไปในท้องตลาด พบข้อเท็จจริงแบ่งตามประเด็นดังนี้

ประเด็นที่ 1: "ขนมคลีน" จริงหรือไม่? คำว่า "คลีน" หมายถึงอาหารที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด "มันหนึบ" จะถือว่าคลีนจริง หากในฉลากส่วนประกอบระบุว่า "มันหวาน 100%" โดยไม่เติมสิ่งใด แต่หากบางยี่ห้อมีการเติมน้ำตาล ไซรัป เนย หรือน้ำมัน เพื่อเพิ่มรสชาติหรือความฉ่ำวาว จะไม่ถือว่าเป็นอาหารคลีน 100% ผู้บริโภคจำเป็นต้องอ่านฉลากส่วนประกอบ (Ingredients) ทุกครั้ง

ประเด็นที่ 2: "คุมหิว" และ "คุมน้ำหนัก" ได้จริงหรือ? "มันหนึบ" สามารถ "ช่วยคุมหิว" ได้จริง เนื่องจากมีใยอาหาร (Fiber) สูง ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ร่างกายจะใช้เวลาย่อยนาน ทำให้รู้สึกอิ่มนาน และระดับน้ำตาลในเลือดไม่พุ่งสูงเร็ว อย่างไรก็ตาม "มันหนึบ" ไม่ใช่ขนมแคลอรีต่ำ แต่เป็นมันที่พลังงานเข้มข้นเนื่องจากน้ำระเหยออกไปแล้ว การรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป (เช่น 2-3 ถุงใหญ่) สามารถให้พลังงานเทียบเท่าข้าว 1-2 จานได้ จึง "ช่วยคุมน้ำหนัก" ได้ต่อเมื่อรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมเท่านั้น

ประเด็นที่ 3: "สารกันบูด" เยอะไหม? "มันหนึบ" ส่วนใหญ่ที่บรรจุในซองสุญญากาศ (Vacuum-sealed) ไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุกันเสีย โดยอาศัยกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน (Pasteurization) และการไม่มีอากาศในการยับยั้งจุลินทรีย์ ประกอบกับความชื้นที่ต่ำลงจากการอบหรือตาก จึงเก็บได้นานอยู่แล้ว อย่างไรก็ตาม ก็ยังมีสินค้าในท้องตลาดที่แอบใส่สารกันบูด เพื่อยืดอายุ ผู้บริโภคควรซื้อจากผู้ผลิตที่มี อย. และตรวจสอบฉลากได้ เพื่อความมั่นใจว่าระบุว่า "ไม่ใช้วัตถุกันเสีย" (No Preservatives) จริงหรือไม่

ข้อเท็จจริง

สรุป "มันหนึบ" เป็นตัวเลือกของว่างที่ดี (Better Choice) เมื่อเทียบกับขนมแปรรูปอื่นๆ แต่ไม่ใช่ "อาหารวิเศษ" (Magic Food) ที่กินเท่าไหร่ก็ได้โดยไม่ทำให้อ้วน ข้อกล่าวอ้างว่า "คลีน 100%" หรือ "ไม่ทำให้อ้วน" นั้นไม่เป็นความจริงทั้งหมด ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบและปริมาณที่รับประทาน ผู้บริโภคต้องอ่านฉลากและควบคุมปริมาณการกินให้เหมาะสม

อ้างอิง