ง่ายมาก! กูรูพูดชัด "มัน" แบบใด กินแล้วอายุยืน อร่อยไม่แพง คนญี่ปุ่นชอบมาก ไทยมีขายเยอะ

04/03/2025 (12:14 น.)

กูรูอายุยืน พบ "ซูเปอร์ฟู้ด" ที่ทุกคนซื้อได้ อร่อยไม่แพง คนญี่ปุ่นชอบมาก เมืองไทยก็มีกิน!

 แดน เบตต์เนอร์ (Dan Buettner) นักวิทยาศาสตร์ผู้เชี่ยวชาญด้านอายุยืน ซึ่งทำการวิจัยเกี่ยวกับ "บลูโซน" (Blue Zone) เป็นพื้นที 5 แห่งของโลก ที่ผู้คนมีอายุยืนยาวกว่า และมีโรคเรื้อรังน้อยกว่าค่าเฉลี่ยมาก ได้แก่ โอกินาว่าในญี่ปุ่น ซาร์ดิเนียในอิตาลี นิโคยาในคอสตาริกา อิคาเรียในกรีซ และโลมาลินดาในสหรัฐอเมริกา

โดยเชื่อกันว่ากิจกรรมทางกาย ความเครียดต่ำ ปฏิสัมพันธ์ทางสังคมที่ดี การรับประทานอาหารท้องถิ่นที่มีประโยชน์ และการเกิดโรคภัยไข้เจ็บต่ำ ล้วนเป็นปัจจัยที่ทำให้ผู้คนในพื้นที่เหล่านี้มีอายุยืนยาวกว่าปกติมาก ซึ่งเบตต์เนอร์เองก็ใช้เวลาหลายปีในการค้นคว้าเกี่ยวกับวิถีชีวิตและการรับประทานอาหารของผู้คนในพื้นที่เหล่านี้

ล่าสุด เขาได้ให้คำแนะนำเกี่ยวกับ “ซูเปอร์ฟู้ด” ชนิดหนึ่งที่ผู้คนบนเกาะโอกินาว่าของญี่ปุ่นรับประทาน มีราคาไม่สูง หาทานได้ง่าย ที่สำคัญคือส่งผลดีต่อสุขภาพอย่างมาก และสามารถช่วยให้มีอายุยืนยาวขึ้นได้ นี่คือมันเทศ หรือที่เรียกกันว่า “มันหวานญี่ปุ่น”

 

“ผมจะแสดงให้คุณเห็นสุดยอดอาหารที่ช่วยให้มีอายุยืนยาวซึ่งทุกคนสามารถซื้อได้ นั่นคือมันเทศ… อยากมีอายุยืนยาวขึ้นไหม กินมันเทศให้มากขึ้นสิ

ตามหลักการแล้ว ควรเป็นเทศสีม่วงจากโอกินาว่า  แต่จะกินมันเทศธรรมดาก็ได้ เพราะมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนสูง มีโปรตีนราคาถูก รสชาติดี และอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์”

ชาวโอกินาวา ซึ่งเป็นประชากรที่มีอายุยืนยาวที่สุดกลุ่มหนึ่งของโลก ได้รับแคลอรีรายวันมากกว่า 60 เปอร์เซ็นต์ จากหัวมันที่อุดมด้วยสารอาหารและมีสีสันสดใส หัวมันอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนให้พลังงานอย่างต่อเนื่อง มีไฟเบอร์เพื่อสุขภาพลำไส้ และมีสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อต่อสู้กับอาการอักเสบ

ลืมเทรนด์อาหารสุขภาพกินยากๆ หรือรสชาติแย่ๆ ไปได้เลย เพราะการมีอายุยืนยาว สุขภาพดีตามแบบฉบับคนรุ่นใหม่นั้น นั้นต้องอาศัยอาหารที่เรียบง่ายแต่อุดมไปด้วยประโยชน์เช่นนี้

แล้วทำไมต้องเป็นมันเทศ?

มันเทศอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ นอกจากจะเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่อุดมสมบูรณ์แล้ว ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน และมะเร็งลำไส้ใหญ่ด้วย

นอกจากนี้ ยังเป็นอาหารที่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย เนื่องจากไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น มันเทศเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ย่อยช้ากว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว และทำให้รู้สึกอิ่มนานกว่า จึงเป็นเครื่องมือลดน้ำหนักที่ยอดเยี่ยม

สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซี แคโรทีนอยด์ และฟีนิลโพรพานอยด์ มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ และปกป้องภาวะอักเสบเช่น โรคข้ออักเสบ นอกจากนี้ยังมีสารโพลีฟีนอล ซึ่งดีต่อสุขภาพตาและจอประสาทตา โดยมันเทศ 1 หัว ให้วิตามินเอที่ร่างกายต้องการถึง 102 เปอร์เซ็นต์ ไม่เพียงแต่ช่วยเรื่องการมองเห็นเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันด้วย

มันเทศยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 6 ซึ่งช่วยสังเคราะห์เซโรโทนิน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่ควบคุมอารมณ์ และยังมีแอนโธไซยานิน ซึ่งช่วยปรับปรุงความจำ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน ป้องกันการแก่ก่อนวัย และทำให้ผิวเปล่งปลั่ง

มันเทศสีม่วงที่เบตต์เนอร์พูดถึง มักจะมีแป้งมากกว่าและเหนียวกว่ามันเทศสีส้ม โดยมีสารแอนโธไซยานิน ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านมะเร็ง เช่นเดียวกันสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ มนมันเทศสีม่วง และยังเชื่อกันว่าช่วยลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงด้วย

• อ้าว! ศจ.ด้านอายุยืน แนะ 1 อาหารสุขภาพ ที่ควร "กินให้น้อยลง" เพื่อคงความอ่อนเยาว์
• ไทยมีครบ! กูรูสหรัฐฯ เผยวิถีอายุยืน คนที่อยู่ยาวถึง "ร้อยปี" ส่วนใหญ่เลือก 3 เครื่องดื่มนี้