เครื่องดื่มผลไม้อันดับ 1 ตลอดกาล ผลวิจัยใหม่ช่วยลดความดัน-ลดเสี่ยงโรคหัวใจ

29/11/2025 (18:51 น.)

น้ำส้ม น้ำผลไม้อันดับ 1 ตลอดกาล ช่วยลดความดัน-ลดเสี่ยงโรคหัวใจ

งานวิจัยใหม่ และการศึกษาหลายชิ้นได้เชื่อมโยงเครื่องดื่มชนิดหนึ่งที่ดื่มเป็นประจำทุกวันกับการส่งเสริมสุขภาพที่ดีขึ้นอย่างน่าทึ่ง การดื่มน้ำผลไม้หนึ่งแก้วทุกวันอาจสามารถ ตั้งโปรแกรมยีนของคุณใหม่ได้ ตามรายงานจากการศึกษาล่าสุด พบว่าช่วยลดอาการอักเสบ ลดความดันโลหิต และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

การศึกษานี้ได้ติดตามกลุ่มผู้ใหญ่ที่ดื่ม น้ำส้มพาสเจอไรซ์แท้ 100% ปริมาณ 500 มิลลิลิตร ทุกวันเป็นเวลาสองเดือน หลังจากผ่านไป 60 วัน พบว่ายีนหลายชนิดที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบและความดันโลหิตสูงมีการทำงานลดลงอย่างชัดเจน ซึ่งถือเป็นสัญญาณที่ดีต่อสุขภาพในระยะยาว

สารธรรมชาติในน้ำส้มมีผลต่อยีนต้านการอักเสบ

David C. Gaze อาจารย์อาวุโสสาขาพยาธิวิทยาเคมี จากมหาวิทยาลัยเวสต์มินสเตอร์ กล่าวว่านี่เป็นสิ่งที่น่าสังเกตอย่างยิ่ง เพราะเป็นการอธิบายที่เป็นไปได้ว่า เหตุใดน้ำส้มจึงเชื่อมโยงกับสุขภาพหัวใจที่ดีขึ้นในการทดลองหลายครั้ง งานวิจัยใหม่นี้แสดงให้เห็นว่า การดื่มน้ำส้มไม่ได้เพียงแค่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดเท่านั้น

แต่ยังกระตุ้นให้เกิดการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในระบบควบคุมของร่างกาย ซึ่งช่วยลดอาการอักเสบและช่วยให้หลอดเลือดผ่อนคลายลง สารประกอบตามธรรมชาติในส้ม โดยเฉพาะ เฮสเพอริดิน (hesperidin) ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ในกลุ่มซิตรัส ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ดูเหมือนจะมีอิทธิพลต่อกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับความดันโลหิตสูง การปรับสมดุลของคอเลสเตอรอล และการจัดการน้ำตาลในร่างกาย

ลดคอเลสเตอรอลและความเสี่ยงโรคหัวใจ

การทบทวนผลการทดลองจาก 15 งานวิจัย พบว่าการบริโภคน้ำส้มเป็นประจำช่วยลดภาวะดื้อต่ออินซูลินและระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ ภาวะดื้อต่ออินซูลินเป็นลักษณะสำคัญของภาวะก่อนเป็นเบาหวาน และคอเลสเตอรอลสูงก็เป็นปัจจัยเสี่ยงที่ทราบกันดีสำหรับโรคหัวใจ

นาย David Gaze กล่าวว่า การวิเคราะห์อีกฉบับที่เน้นในกลุ่มผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วน พบว่ามีความดันโลหิตซิสโตลิกลดลงเล็กน้อย และมีการเพิ่มขึ้นของไขมันดี (HDL) หรือที่เรียกว่าคอเลสเตอรอลชนิดดี หลังจากดื่มน้ำส้มทุกวันเป็นเวลาหลายสัปดาห์ แม้ว่าการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้อาจดูไม่มากนัก แต่การปรับปรุงเพียงเล็กน้อยของความดันโลหิตและคอเลสเตอรอลก็สามารถสร้างความแตกต่างที่มีความหมายได้ เมื่อรักษาสภาพที่ดีนี้ไว้เป็นเวลาหลายปี

ประโยชน์ต่อการไหลเวียนเลือดและจุลินทรีย์ในลำไส้

การศึกษาหนึ่งแสดงให้เห็นว่าการดื่มน้ำส้มสีเลือด (Blood Orange Juice) เป็นเวลาหนึ่งเดือนช่วยเพิ่มจำนวนแบคทีเรียในลำไส้ที่ผลิตกรดไขมันสายสั้น ซึ่งช่วยรักษาระดับความดันโลหิตให้ดีและลดอาการอักเสบได้ นอกจากนี้ การดื่มน้ำส้มทุกวันยังช่วยปรับปรุงการทำงานของเยื่อบุหลอดเลือด หรือที่เรียกว่า การทำงานของเยื่อบุผนังหลอดเลือด (endothelial function) ซึ่งสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของภาวะหัวใจวาย

นาย David Gaze กล่าวสรุปว่า หลักฐานเหล่านี้ท้าทายความคิดที่ว่าการดื่มน้ำผลไม้รสเปรี้ยวเป็นเพียงการบริโภคน้ำตาลในแก้วเท่านั้น แม้ว่าผลไม้ทั้งลูกจะยังเป็นทางเลือกที่ดีกว่าเนื่องจากมีใยอาหาร แต่การดื่มน้ำส้มแท้ในปริมาณที่พอเหมาะในชีวิตประจำวันดูเหมือนจะมีผลสะสมเมื่อเวลาผ่านไป ผลลัพธ์ที่ได้รวมถึงการบรรเทาอาการอักเสบ การสนับสนุนการไหลเวียนของเลือดที่ดีขึ้น และการปรับปรุงตัวบ่งชี้ในเลือดหลายอย่างที่เชื่อมโยงกับสุขภาพหัวใจในระยะยาว ซึ่งเป็นเครื่องเตือนใจว่าอาหารในชีวิตประจำวันของเราสามารถมีอิทธิพลต่อร่างกายได้มากกว่าที่เราคาดคิด

น้ำส้ม ยอดนิยมตลอดกาล

น้ำส้มถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมของโลก แม้จะไม่ติด 3 อันดับแรกเมื่อเทียบกับทุกเครื่องดื่ม (น้ำเปล่า–ชา–กาแฟ) แต่ยังคงเป็นเครื่องดื่มที่มีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมอาหารทั่วโลก โดยเฉพาะในหมวด “น้ำผลไม้” ซึ่งน้ำส้มครองอันดับ 1 มายาวนาน

เหตุผลที่น้ำส้มได้รับความนิยมตลอดกาล

• รสชาติถูกปากคนทั่วโลก ทั้งสดชื่น เปรี้ยวหวานพอดี

• ดื่มง่ายในทุกช่วงวัย ตั้งแต่เด็กจนถึงผู้ใหญ่

• เป็นสัญลักษณ์ของอาหารเช้า โดยเฉพาะในสหรัฐฯ และยุโรป

• อุดมด้วยวิตามินซี ทำให้ถูกมองว่าเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

• เข้าถึงง่าย ทั้งแบบคั้นสดและแบบบรรจุขวด/กล่อง

แม้ปัจจุบันจะมีเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพมากมาย แต่ความนิยมของน้ำส้มยังคงมั่นคง คิดเป็นสัดส่วนมากที่สุดในตลาดน้ำผลไม้โลก และยังคงเป็น “น้ำผลไม้ที่คนดื่มมากที่สุด” แบบทิ้งห่างคู่แข่งผลไม้อื่นๆ หลายเท่า