สุดยอด 'ปลาไทย' ฝรั่งยกให้เป็น Super Food คุณค่าอาหารสูงมาก บ้านเราหากินโคตรง่าย

29/05/2025 (08:24 น.)

สุดยอด 'ปลาไทย' ที่ฝรั่งยกให้เป็น Super Food คุณค่าทางอาหารสูงมาก บ้านเราหากินโคตรง่าย

หลายคนอาจจะเคยได้ยินมาว่า ปลาแมคเคอเรล (Mackerel) เป็นราชาแห่งปลา มีคุณค่าทางโภชนาการสูงลิ่ว จนถูกยกให้เป็นหนึ่งใน “ราชาแห่งเนื้อสัตว์” จากฝั่งตะวันตก แต่รู้ไหมว่า... สำหรับคนไทย เรากินปลาแมคเคอเรลกันมาตั้งแต่บรรพบุรุษแล้ว เพราะหนึ่งในวงศาคณาญาติของปลาแมคเคอเรล ก็คือ “ปลาทู” บ้านเรานี่เอง — ปลาที่หากินง่าย ราคาถูก และเต็มไปด้วยประโยชน์มหาศาลจนถูกยกย่องให้เป็น Super Food ของแท้จากท้องทะเลไทย

ปลาทู: Super Food ที่โดดเด่นของไทย และความแตกต่างจากปลาอื่นๆ

ปลาทู เป็นปลายอดนิยมของคนไทยที่ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่โดดเด่นจนได้รับการยกย่องให้เป็น Super Food โดยมีจุดเด่นและความแตกต่างจากปลาอื่นๆ ดังนี้

คุณค่าทางโภชนาการของปลาทู (ต่อ 100 กรัม)

• พลังงาน 262 กิโลแคลอรี
• โปรตีน 24 กรัม
• ไขมันรวม 18 กรัม (ส่วนใหญ่เป็นไขมันดี)
• โอเมก้า 3 (EPA, DHA) สูง
• โพแทสเซียม 401 มิลลิกรัม
• ธาตุเหล็ก 8.7% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
• วิตามินเอ วิตามินดี วิตามินบี12 และโคเอนไซม์ Q10
• แคลเซียม ฟอสฟอรัส และซีลีเนียม

จุดเด่นของปลาทูในฐานะ Super Food

• โอเมก้า 3 สูง: บำรุงสมอง หัวใจ ลดการอักเสบ และลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมอง
• โปรตีนคุณภาพสูง: เป็นโปรตีนสมบูรณ์ที่ดูดซึมง่าย เหมาะกับทุกวัย
• บำรุงหัวใจและหลอดเลือด: ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ ลดไขมันเลว (LDL) และควบคุมความดันโลหิต
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: ช่วยลดการอักเสบ และลดความเสี่ยงมะเร็งบางชนิด
• บำรุงสมองและป้องกันสมองเสื่อม: DHA ช่วยบำรุงสมองผู้สูงวัย
• ป้องกันโลหิตจาง: ด้วยธาตุเหล็กและวิตามินบี12
• บำรุงสายตาและผิวพรรณ: วิตามินเอและโอเมก้า 3 ช่วยให้ผิวและดวงตาแข็งแรง

ความแตกต่างของปลาทูกับปลาอื่นๆ

คุณสมบัติ	ปลาทู (Mackerel)	ปลาแซลมอน (Salmon)	ปลาทะเลทั่วไป
โอเมก้า 3	สูงมาก	สูง	ปานกลาง-สูง
วิตามิน B12	สูงกว่าหลายชนิด	สูง	ปานกลาง
วิตามิน D	สูง	สูง	ปานกลาง
ธาตุเหล็ก	สูง	ปานกลาง	ปานกลาง
ซีลีเนียม	สูง	สูง	ปานกลาง
โปรตีน	สูง	สูง	สูง
โซเดียม	สูง (โดยเฉพาะปลาทูเค็ม)	ต่ำ	แตกต่างตามวิธีปรุง
ราคา	เข้าถึงง่าย ราคาย่อมเยา	สูง	หลากหลาย

• ปลาทูมีวิตามิน B12, D, ซีลีเนียม และธาตุเหล็กสูงกว่าปลาแซลมอนในหลายรายการ
• ไขมันดีและโอเมก้า 3 สูงเทียบเท่าหรือมากกว่าปลาทะเลชนิดอื่น
• มีโคเอนไซม์ Q10 ต้านอนุมูลอิสระและอาจลดความเสี่ยงมะเร็ง
• ราคาถูกกว่าแซลมอน เหมาะกับคนไทยทุกกลุ่ม

สรุป

ปลาทู คือ Super Food แห่งท้องทะเลไทยที่เปี่ยมด้วยโอเมก้า 3 โปรตีน วิตามินและแร่ธาตุมากมาย มีคุณสมบัติเหนือกว่าปลาทะเลทั่วไปในหลายด้าน ช่วยบำรุงหัวใจ สมอง ระบบเลือด และภูมิคุ้มกัน ที่สำคัญคือเข้าถึงง่ายและเหมาะกับวิถีชีวิตแบบไทย ๆ อย่างแท้จริง

อ้างอิง:

- VINMEC
- foodstruct