ปลา 4 ชนิด สมบัติล้ำค่าใต้ท้องทะเล บำรุงร่างกายดีที่สุดในโลก คนไทยรู้จักทุกข้อ

ปลา 4 ชนิด สมบัติล้ำค่าใต้ท้องทะเล บำรุงร่างกายดีที่สุดในโลก คนไทยรู้จักทุกชื่อ

รู้จักปลาที่เรียกได้ว่าเป็น “สมบัติล้ำค่าใต้ท้องทะเล” ที่ได้รับการยอมรับจากหลายภูมิภาคทั่วโลก เพราะอุดมไปด้วยโอเมก้า-3 โปรตีนคุณภาพสูง และแร่ธาตุสำคัญ ช่วยบำรุงสมอง เสริมความจำ และเพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย แข็งแรงแบบครบถ้วนในทุกมื้ออาหาร

1. ปลาแซลมอน (Salmon)

ปลาแซลมอนเป็นที่นิยมทั่วโลก ด้วยเนื้อสีส้มสดที่เต็มไปด้วยโอเมก้า-3 โดยเฉพาะ DHA และ EPA หรือที่เรียกว่า “ทองคำของสมอง” เพราะสมองมนุษย์มีไขมันถึง 60% และหนึ่งในสามคือ DHA การกินปลาแซลมอนช่วยบำรุงเซลล์ประสาท เพิ่มสมาธิและความจำ นอกจากนี้ยังอุดมด้วยโปรตีน วิตามินบี วิตามินดี โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ แม้หลายคนจะชอบทานซาซิมิ แต่ควรหลีกเลี่ยงการกินดิบ โดยเฉพาะหญิงตั้งครรภ์และเด็กเล็ก

2. ปลาค็อด (Cod)

ปลาจากทะเลลึกในมหาสมุทรแปซิฟิก มีเนื้อสีขาวนุ่ม มีก้างน้อย เหมาะสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ แม้มีไขมันต่ำ แต่เต็มไปด้วยโปรตีนย่อยง่าย วิตามิน A, D, E และกรดไขมันโอเมก้า-3 (EPA และ DHA) ที่ช่วยเสริมสมองและระบบประสาท รวมถึงช่วยลดไขมันและคอเลสเตอรอล เนื้อปลาต้มสุกจะนุ่ม แยกออกง่ายและไม่มีกลิ่นคาว ชื่อของปลาค็อดหลายคนอาจไม่คุ้นนัก อาจจะเคยกินแล้วแต่ไม่รู้จักชื่อปลา เพราะปลาค็อดนิยมนำไปทำเป็นอาหารทะเลแปรรูปหลายชนิดและปลาแช่แข็ง 

3. ปลาจวดเหลือง (Yellow Croaker)

ปลาลำตัวสีทองที่ใช้ในแพทย์แผนจีนมายาวนาน ช่วยบำรุงม้าม สงบประสาท และเพิ่มความอยากอาหาร เหมาะสำหรับคนผอม เบื่ออาหาร หรือมีอาการดีซ่าน เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมเซลล์ อุดมด้วยโอเมก้า-3 วิตามินและแร่ธาตุ มีไขมันต่ำ ย่อยง่าย หากหายากสามารถทดแทนด้วยปลาจวดสายพันธุ์อื่นๆ เช่น ปลาจวดซาเง้ (ปลาจวดสำลี), ปลาจวดสองซี่, ปลาจวดเทา และปลาจวดคอม้า ก็มีคุณค่าทางโภชนาการไม่แพ้กัน

4. ปลาแมคเคอเรล (Mackerel)

ปลายอดนิยมตามชายฝั่งทะเล เนื้อแน่น รสหวาน อุดมด้วยโปรตีน วิตามิน A แร่ธาตุ และซีลีเนียม สารต้านอนุมูลอิสระช่วยกำจัดสารพิษในร่างกาย ป้องกันโรคหัวใจและเสริมภูมิคุ้มกัน ปลาทูไทย (Short mackerel) อยู่ในสกุลเดียวกับปลาแมคเคอเรล และปลาแมคเคอเรลแต่ละชนิดมีชื่อเรียกแตกต่างกันตามภูมิภาค เช่น

• ปลาทู (Short mackerel, Rastrelliger brachysoma) – น่านน้ำไทยและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

• ปลาลัง (Indian mackerel, Rastrelliger kanagurta) – มหาสมุทรอินเดียและแปซิฟิก

• ปลาโอ (Atlantic mackerel, Scomber scombrus) – มหาสมุทรแอตแลนติก

• ปลาซาบะ (Pacific mackerel, Scomber japonicus) – มหาสมุทรแปซิฟิก

สรุป 

แม้ปลาจะเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ควรบริโภคในปริมาณพอดี และใส่ใจกับวิธีปรุงที่ดีต่อร่างกาย เช่น นึ่ง ต้ม หรืออบ ลดการใช้เครื่องปรุง เช่น เกลือ น้ำตาล และน้ำมัน นอกจากนี้ควรรับประทานอาหารให้หลากหลาย ครบทุกหมู่สารอาหาร เพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์สูงสุดและเสริมสร้างสุขภาพที่ดีอย่างยั่งยืน