หมอแนะนำกินทุกเช้า “ถั่วชนิดนี้” ดีต่อหัวใจและลำไส้! ช่วยชะลอวัย ลดคอเลสเตอรอล

หมอไต้หวัน แนะนำกินถั่วชนิดนี้ทุกเช้า ดีต่อหัวใจและลำไส้ ช่วยชะลอวัย ลดคอเลสเตอรอล คนไทยรู้จักดี ชอบกินกันมาก!

ดร.หวง อวี้ฉุน แพทย์เฉพาะทางด้านลำไส้ใหญ่และทวารหนัก ชาวไต้หวัน โพสต์ในเฟซบุ๊กเพจของเธอว่า “อัลมอนด์” เป็นถั่วเปลือกแข็งรูปทรงเรียวยาว สีออกน้ำตาล มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะใยอาหาร ซึ่งในอัลมอนด์ 100 กรัม มีใยอาหารถึง 12 กรัม และโปรตีนอีก 21 กรัม แม้จะให้พลังงานสูง แต่อุดมไปด้วยประโยชน์ ทั้งช่วยดูแลหัวใจ ชะลอวัย ฟื้นฟูลำไส้ บรรเทาอาการท้องผูก และช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น “ฉันเองก็กินอัลมอนด์ทุกเช้าอยู่เสมอ” เธอกล่าว

หวง อวี้ฉุน ระบุว่า มีงานวิจัยที่นำโดยมหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอเรกอน สหรัฐอเมริกา แบ่งกลุ่มผู้เข้าร่วมทดลองออกเป็น 2 กลุ่ม กลุ่มหนึ่งให้รับประทานอัลมอนด์ทั้งเม็ดทุกวันต่อเนื่อง 12 สัปดาห์ อีกกลุ่มรับประทานคุกกี้ที่ให้พลังงานเท่ากัน

ผลตรวจเลือดหลังสิ้นสุดการทดลองพบว่า กลุ่มที่กินอัลมอนด์มีระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL-C) ลดลงโดยเฉลี่ย ซึ่งหากคอเลสเตอรอลชนิดนี้สูงเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ นอกจากนี้ กลุ่มที่กินอัลมอนด์ยังมีรอบเอวลดลง และภาวะการอักเสบในลำไส้ก็ดีขึ้นอีกด้วย

หวง อวี้ฉุน อธิบายเพิ่มเติมว่า ใยอาหารและไขมันในอัลมอนด์จะถูกจุลินทรีย์ในลำไส้ใหญ่หมักจนเกิดเป็น “กรดบิวทีริก” ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานสำคัญของเซลล์เยื่อบุลำไส้ ช่วยเสริมเกราะป้องกันลำไส้และระบบภูมิคุ้มกัน พร้อมทั้งเพิ่มความถี่ในการขับถ่าย

นอกจากนี้ อัลมอนด์ยังอุดมไปด้วยวิตามินอี (ชนิดละลายในไขมัน), โพลีฟีนอล, ไบโอติน, ทองแดง, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม และกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งแตกต่างจากไขมันอิ่มตัว เพราะกรดไขมันไม่อิ่มตัวมีคุณสมบัติต้านแบคทีเรีย โดยสามารถยับยั้งการสร้างกรดไขมันของเชื้อโรคและยับยั้งการเจริญเติบโตของมันได้อีกด้วย.

หวง อวี้ฉุน ยังกล่าวว่า อัลมอนด์มีแร่ธาตุแมกนีเซียมสูง รวมถึงใยอาหารทั้งชนิดละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ ซึ่งช่วยให้ขับถ่ายง่ายขึ้น โดยช่วยให้อุจจาระนุ่ม กระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ และพาน้ำเข้าสู่ลำไส้ จึงให้ผลคล้ายยาระบายอ่อน ๆ จากธรรมชาติ

เธอแนะนำว่า ผลิตภัณฑ์จากอัลมอนด์ในท้องตลาดมีหลายแบบ ทั้งแบบอบ แบบบด แบบไม่อบ หรือแม้แต่เนยอัลมอนด์ โดยเนยอัลมอนด์จะมีประโยชน์ต่อลำไส้น้อยที่สุด หากจะซื้อ ควรเลือกแบบอบหรือแบบบดจะดีที่สุด และหากเลือกแบบที่มีการเติมเกลือ ก็ควรระวังปริมาณโซเดียมด้วย

หวง อวี้ฉุน ยังเตือนว่า อัลมอนด์มีพลังงานสูง และมีปริมาณฟอสฟอรัสค่อนข้างมาก ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการเผาผลาญ โรคไต หรือแพ้ถั่วเปลือกแข็ง ควรระมัดระวังในการรับประทาน แต่สำหรับผู้ที่ไม่มีปัญหาสุขภาพดังกล่าว และต้องการกินเพื่อบำรุงร่างกายในชีวิตประจำวัน ปริมาณที่แนะนำคือ 5–30 เมล็ดต่อวัน (โดยเฉลี่ย 1 เมล็ดหนักประมาณ 1.3 กรัม) ควรกินทั้งเปลือก และดื่มน้ำให้เพียงพอ

สามารถกินเป็นของว่าง ใส่ในโยเกิร์ต หรือหั่นใส่ในซีเรียลได้ ไม่เพียงแค่ช่วยเสริมวิตามินอี แต่ยังให้ใยอาหารและไขมันดี ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบลำไส้ และช่วยบรรเทาอาการท้องผูกอีกด้วย