แพทย์โรคหัวใจ เตือน "อาหารยอดนิยม" ที่เสี่ยงหัวใจวายก่อน 35 ปี คนยุคนี้หันมากินกันเยอะ!

 แพทย์โรคหัวใจเตือน! ไดเอทยอดฮิต “สายโปรตีนจัด” เสี่ยงหัวใจวายก่อนวัย 35 ปี

ดร.ดมิตรี ยารานอฟ (Dmitry Yaranov) แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านการปลูกถ่ายหัวใจ จากสหราชอาณาจักร ออกโรงแชร์คำเตือนจากประสบการณ์จริงผ่านวิดีโอบนอินสตราแกรมว่า อาหารยอดนิยมอย่าง “ไดเอทโปรตีนสูง” หรือ “คาร์นิวอร์ไดเอท” (Carnivore Diet) ที่กำลังเป็นกระแสในโซเชียล อาจนำไปสู่ภาวะหัวใจวายเฉียบพลันได้ในวัยเพียง 35 ปี

“ผมเคยรักษาคนไข้ที่ดูฟิตมาก อายุเพียง 35 ปี แต่หัวใจวาย ไม่มีอาการ ไม่มีสัญญาณเตือนใดๆ ร่างกายภายนอกเหมือนเครื่องจักร แต่ข้างในกลายเป็นระเบิดเวลาที่รอวันทำงาน”  ดร.ยารานอฟ กล่าว

เขาอธิบายเพิ่มเติมว่า “ถ้าอาหารที่คุณกินทำลายเยื่อบุผนังหลอดเลือด (endothelium) ต่อให้กล้ามแขนคุณใหญ่แค่ไหนก็ไม่ช่วยอะไร สุขภาพที่แท้จริงไม่ได้มาจากความสุดโต่ง แต่คือความสมดุล เน้นพืชผัก และตรวจเลือดให้เข้าใจสุขภาพภายในของตัวเอง”

คำกล่าวนี้ทำให้ผู้ติดตามหลายคนได้รับความรู้ใหม่ ว่าแม้การรับประทานโปรตีนปริมาณมาก โดยเฉพาะจากเนื้อสัตว์ อาจทำให้ร่างกายภายนอกดูแข็งแรง กล้ามเนื้อชัด “ดูฟิตและเส้นเลือดปูด” แต่ระบบภายในกลับเป็นอีกเรื่องหนึ่ง

ทำไมไดเอทสายเนื้อถึงอันตราย?

ดร.โดนัลด์ แกรนท์ (Donald Grant) แพทย์และที่ปรึกษาด้านสุขภาพจาก The Independent Pharmacy ระบุว่า คาร์นิวอร์ไดเอทเป็นหนึ่งในแนวทางการกินที่มีผู้ค้นหามากที่สุดในสหราชอาณาจักร โดยมีมากถึง 222,000 ครั้งต่อเดือน

เขาอธิบายว่า “ไดเอทชนิดนี้เน้นการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นหลัก เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ และบางเวอร์ชันอาจรวมถึงผลิตภัณฑ์จากนมอย่างเนยหรือชีส แต่ไม่มีผักหรือผลไม้เลย ซึ่งอาจนำไปสู่การขาดสารอาหารจำเป็น เช่น วิตามิน C, E และK”

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ยังมีไขมันอิ่มตัวในปริมาณสูง ซึ่งเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ทั้งยังเพิ่มความเสี่ยงของภาวะเส้นเลือดตีบ (atherosclerosis) และโรคหลอดเลือดสมอง

สอดคล้องกับข้อมูลของทางด้าน บริการสุขภาพแห่งชาติอังกฤษ (NHS) ที่แนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูง เพราะจะเร่งการสะสมของคราบไขมันในหลอดเลือด จะทำให้หลอดเลือดแข็งตัวเร็วขึ้นและเสี่ยงหัวใจวายมากขึ้น

NHS แนะนำแนวทางการกินเพื่อสุขภาพหัวใจด้วยการเลือก “อาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน” ซึ่งประกอบด้วย ขนมปังโฮลเกรน ข้าวไม่ขัดสี พาสต้า ผัก ผลไม้ และปลามากขึ้น พร้อมลดการบริโภคเนื้อสัตว์ เนย และชีส โดยเปลี่ยนมาใช้ไขมันจากพืชเช่น น้ำมันมะกอก

แม้ปลามันอย่างแซลมอน ซาร์ดีน หรือเฮอร์ริ่ง จะมีประโยชน์ก็จริง แต่ NHS ชี้ว่าไม่จำเป็นต้องรับประทานปลาประเภทนี้ทุกวันเพื่อป้องกันหัวใจวาย  เพียงแค่รักษาสมดุลอาหารให้เหมาะสมก็เพียงพอ

ดังนั้น หากคุณต้องการมีหัวใจที่แข็งแรงในระยะยาว การเน้นแค่โปรตีนจากเนื้อสัตว์อาจไม่ใช่คำตอบ ทางเลือกที่ปลอดภัยและยั่งยืนกว่าคือการรับประทานอาหารให้หลากหลาย เน้นพืชผัก ธัญพืช และหลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัวจากสัตว์ให้มากที่สุด!

• รู้ไว้ดีกว่า! อาการโรคเบาหวาน ที่แสดงออกมา "หลังตื่นนอน" ตอนเช้าๆ ใครเป็นรู้ตัวหน่อย
• ต่างชาติอวย “ราชาน้ำดี” ผลไม้เย็นชื่นใจ ช่วยระบบขับถ่าย-บำรุงหัวใจ-เสริมภูมิคุ้มกัน!