เนื้อสัตว์ 4 ประเภท ที่ควรถูก "เลิกกิน" มานาน แต่หลายคนยังซื้อมาบริโภค!

11/11/2025 (15:14 น.)

"เนื้อสัตว์" 4 ประเภท ที่อันตรายจนแพทย์เตือน ควรเลิกกิน ตั้งนานแล้ว แต่หลายคนยังซื้อมาบริโภค!

เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนสำคัญที่อยู่คู่กับมื้ออาหารของคนทั่วโลก แต่ความปลอดภัยของเนื้อกลับขึ้นอยู่กับขั้นตอนการเลือกซื้อ การเก็บรักษา และการปรุงอย่างมาก หากเลือกไม่ถูกหรือซื้อเนื้อที่ปนเปื้อนสารเคมี ก็อาจนำไปสู่การได้รับสารพิษ แบคทีเรีย หรือสารก่อมะเร็งโดยไม่รู้ตัว

1. “ปลาดีเซล” หรือ “ปลาอาบน้ำยาซักผ้า”

บางกลุ่มผู้ค้าฉวยโอกาสใช้วิธีอันตรายเพื่อให้ปลาดูสด เช่น เติมน้ำมันดีเซลในน้ำเพื่อลดปริมาณออกซิเจน ทำให้ปลาดิ้นแรงดูเหมือนยังมีชีวิต หรือแช่ปลาด้วยฟอร์มาลดีไฮด์และพ่นสารสร้างฟองคล้ายผงซักฟอกเพื่อให้ดูเงาวาว สารเหล่านี้อาจทำให้ระคายเคืองระบบทางเดินอาหาร ทำลายตับ และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง หากซื้อปลาแล้วมีกลิ่นน้ำมันหรือกลิ่นสารเคมีแรงผิดปกติ ควรหลีกเลี่ยงทันที

2. เนื้อแช่แข็งนานเกินไป

แม้เนื้อแช่แข็งจะปลอดภัยหากเก็บรักษาอย่างเหมาะสม แต่หากเก็บไว้นานเกินไป ไขมันจะเกิดออกซิเดชันและโปรตีนจะเริ่มสลายตัว ก่อให้เกิดสารพิษต่อร่างกาย กรณีนี้เคยถูกเปิดโปงในจีนภายใต้ชื่อ “เนื้อซอมบี้” หรือเนื้อที่หมดอายุเกินกำหนดมาหลายปี การเลือกซื้อควรสังเกตสี กลิ่น และเนื้อสัมผัสหลังละลาย และควรเลือกซื้อจากแหล่งจำหน่ายที่เชื่อถือได้เท่านั้น

3. เนื้อหมูส่วนคอที่มีจุดแดงหรือสีเทา

บริเวณคอหมูเป็นจุดที่มีต่อมน้ำเหลืองจำนวนมาก หากพบว่ามีจุดสีแดงหรือสีเทา หรือมีลักษณะเป็นก้อนแข็งผิดปกติ อาจเป็นสัญญาณของโรคในสัตว์ แม้กระบวนการฆ่าและชำแหละมาตรฐานจะต้องตัดส่วนนี้ทิ้ง แต่ผู้บริโภคก็ควรสังเกตก่อนซื้อเพื่อความปลอดภัย

4. กุ้งสีแดงจัดผิดธรรมชาติ

กุ้งบางล็อตอาจถูกแช่หรือพ่นสีต้องห้ามเพื่อให้ดูสดและน่ารับประทาน หากใช้ผ้าเปียกเช็ดแล้วมีสีตก หรือเมื่อนำไปแช่น้ำอุ่นแล้วน้ำเปลี่ยนสี อาจมีการ “ย้อมสี” เพื่อหลอกตาผู้บริโภค ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพในระยะยาว

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ

ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่า ความปลอดภัยของเนื้อสัตว์ไม่ได้ขึ้นอยู่แค่การหลีกเลี่ยงสารเคมี แต่ยังรวมถึงวิธีการรับประทานและเก็บรักษาด้วย เครื่องในสัตว์แม้มีสารอาหารสูงแต่เสี่ยงต่อการปนเปื้อนโลหะหนัก จึงไม่ควรกินบ่อย ส่วนเนื้อหมักหรือเนื้อปรุงรสพร้อมทำก็ควรจำกัดการบริโภค เพราะมักมีปริมาณเกลือและสารไนไตรต์สูง

กินเนื้ออย่างไรให้ปลอดภัย

• ซื้อจากร้านหรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่ได้มาตรฐาน
• สังเกตกลิ่น สี และเนื้อสัมผัสก่อนซื้อ
• เก็บเนื้อในอุณหภูมิต่ำ และควรใช้ภายในระยะเวลาที่เหมาะสม
• หลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อดิบหรือปรุงไม่สุก
• เลือกรับประทานเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด เพื่อความสมดุลทางโภชนาการ

สรุป

แม้เนื้อสัตว์จะเป็นอาหารที่ให้โปรตีนสูงและจำเป็นต่อร่างกาย แต่การเลือกซื้ออย่างระมัดระวังคือสิ่งสำคัญ 4 ประเภทเนื้อที่ควรหลีกเลี่ยง เช่น ปลาดีเซล เนื้อแช่แข็งเกินกำหนด หมูส่วนคอติดโรค และกุ้งย้อมสี ล้วนมีความเสี่ยงต่อสุขภาพ การรู้เท่าทันกลโกงและเลือกบริโภคอย่างมีสติ จะช่วยให้เราได้ทั้งความอร่อยและความปลอดภัยในทุกมื้อ