ค้นพบ 4 อาหาร ยืดอายุและต้านมะเร็งเป็นเลิศ คนไทยดูรายชื่อแล้วยิ้ม มีให้อร่อยครบทุกอย่าง!

24/11/2024 (15:19 น.)

การรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มีบทบาทสำคัญในการปกป้องสุขภาพ ป้องกันโรค และช่วยให้อายุยืนยาวขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออายุเพิ่มขึ้น และการทำงานของร่างกายค่อยๆ ลดลง โภชนาการจึงจำเป็นต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่มากขึ้น

ด้านล่างนี้คือรายชื่อ 4 อาหารที่อุดมด้วยสารอาหาร ซึ่งดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งและการมีอายุยืนยาว อีกทั้งยังช่วยป้องกันโรคเรื้อรังได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งแนะนำโดยเว็บไซต์ SOHA ซึ่งในประเทศไทยสามารถหาซื้อมารับประทานได้ครบทุกอย่าง

1. ไข่

ไข่เป็นอาหารที่หาได้ง่ายมากๆ สามารถให้โปรตีนและสารอาหารมากมาย เช่น วิตามิน A, B, D, E, K, โอเมก้า 3, สังกะสีและโคลีน ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพ

การวิจัยโดยมหาวิทยาลัยปักกิ่ง แสดงให้เห็นว่าคนที่กินไข่ 4-7 ฟองต่อสัปดาห์ มีระดับ ApoA1 ค่อนข้างสูง ซึ่งหมายความว่าการกินไข่จะช่วยเพิ่มระดับ HDL คอเลสเตอรอลที่ "ดี" และลดระดับคอเลสเตอรอล LDL ที่ "ไม่ดี" ในร่างกาย จึงช่วยลดความเสี่ยงของการเจ็บป่วยและเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง

โดยเฉพาะไข่แดงมีสารที่เรียกว่าโคลีน เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการพัฒนาสมอง จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์สารสื่อประสาทในสมอง รวมทั้งอะเซทิลโคลีน ซึ่งสามารถส่งเสริมการพัฒนาเซลล์สมอง กระตุ้นการทำงานของสารสื่อประสาทในสมอง ปรับปรุงความเร็วในการส่งข้อมูล และเพิ่มความจำของสมอง

2. ปลาซาร์ดีน

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Frontiers in Nutrition ในปี 2023 พบว่าปลาซาร์ดีนมีสารอาหารที่จำเป็นมากมาย เช่นโพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก แคลเซียม และโอเมก้า 3

โอเมก้า 3 ในปลาซาร์ดีนมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระได้ดี อาจช่วยปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดและการทำงานของหลอดเลือด ในขณะเดียวกันก็ช่วยลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ เช่น ความดันโลหิตสูง และคอเลสเตอรอลสูง

นอกจากนี้กรดอะมิโนทอรีน แคลเซียม และแมกนีเซียมในปลาซาร์ดีน ยังช่วยปรับปรุงสุขภาพกระดูก ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดไตรกลีเซอไรด์ และรักษาความดันโลหิตให้คงที่ จึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน และโรคหัวใจ ซึ่งการป้องกันโรคเรื้อรังตั้งแต่เนิ่นๆ เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจและเบาหวาน มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพและอายุยืนยาวของผู้สูงอายุ

3. มะเขือเทศ

มะเขือเทศ เป็นหนึ่งในอาหารที่ผู้คนในเขตสีเขียวชื่นชอบ (พื้นที่ที่มีผู้มีอายุยืนยาวมากในโลก)  เป็นแหล่งไลโคปีนที่ดีเยี่ยมซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชต้านการอักเสบ ที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพของหัวใจและอายุยืนยาว เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่อาจทำลายเซลล์ และส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกัน

อาหารที่มีไลโคปีนสูง เช่น มะเขือเทศ สามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งปอด มะเร็งกระเพาะอาหาร หรือมะเร็งต่อมลูกหมากได้การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าไลโคปีนอาจช่วยป้องกันโรคในตับอ่อน ลำไส้ใหญ่ คอหอย ปาก เต้านม และปากมดลูก

4. ถั่ว

ถั่วทุกชนิดอุดมไปด้วยสารอาหารทั้งวิตามินและแร่ธาตุ เช่น ทองแดง เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม กรดโฟลิก สังกะสี กรดอะมิโนที่จำเป็น และยังมีโปรตีนและไฟเบอร์สูงอีกด้วย

ไฟเบอร์ในถั่วช่วยให้แบคทีเรียในลำไส้แข็งแรง ลดการอักเสบ และเสริมภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ ถั่วยังมีโปรตีนจากพืชจำนวนมากซึ่งดีต่อสุขภาพ เพราะมีสารอาหารมากกว่า และมีแคลอรี่น้อยกว่า เมื่อเทียบกับโปรตีนจากสัตว์ ซึ่งเส้นใยที่ละลายน้ำได้ในถั่วสามารถลดคอเลสเตอรอลที่ 'ไม่ดี' และช่วยป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 โดยการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ได้ด้วย

ทั้งนี้ การศึกษาพบว่าการกินถั่ว 4 ครั้งต่อสัปดาห์ สามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ 22% และกินถั่วประมาณ 20 กรัมต่อวัน สามารถยืดอายุขัยได้ประมาณ 8 ปี อย่างไรก็ตาม ถั่วแต่ละประเภทมีส่วนประกอบทางโภชนาการที่โดดเด่นมากมาย ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้ผู้คนรับประทานถั่วหลากหลายชนิด เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหารนี้